自制丝滑牛奶冰淇淋蛋糕：征服味蕾的完美配方255

没有什么比在炎炎夏日享用一块冰凉爽滑的牛奶冰淇淋蛋糕更令人愉悦的了。这款蛋糕不仅口感细腻，奶香浓郁，而且制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。 今天，我们将分享一个详细的、屡试不爽的牛奶冰淇淋蛋糕配方，让您在家就能制作出媲美专业甜品店的美味佳肴。

一、准备工作：

在开始之前，确保您已经准备好了所有所需的食材和工具。这将使整个烘焙过程更加流畅和高效。以下列出了制作这款牛奶冰淇淋蛋糕所需的材料：

蛋糕部分：
1 ½ 杯（190克）低筋面粉
1 ½ 茶匙泡打粉
¼ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
½ 杯（113克）无盐黄油，软化
1 ¾ 杯（350克）白砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）牛奶

冰淇淋部分：
4 杯（950毫升）全脂牛奶
1 杯（200克）白砂糖
1 杯（240毫升）淡奶油
2 茶匙香草精
可选：1/4 杯巧克力屑或其他配料

工具：
两个8英寸（20厘米）圆形蛋糕模具
电动打蛋器
量杯和量勺
烤箱
刮刀
冰淇淋机（可选，但强烈推荐）

二、蛋糕的制作：

1. 预热烤箱至350°F (175°C)。在两个8英寸的蛋糕模具底部铺上烘焙纸，然后在模具内侧涂抹少许黄油，并撒上少许面粉，防止蛋糕粘住。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松，然后逐渐加入白砂糖，继续打发至颜色变浅且体积膨胀。

4. 加入蛋液和香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入香草精。

5. 混合干湿材料：将干性材料分成三次加入湿性材料中，每次加入后都要充分搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌。

6. 加入牛奶：缓慢地加入牛奶，并搅拌均匀。

7. 烘烤：将蛋糕糊平均倒入两个准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。

8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后用刀沿着模具边缘轻轻地将蛋糕取出，放在冷却架上完全冷却。

三、冰淇淋的制作：

1. 煮沸牛奶和糖：在一个中等大小的平底锅中，将牛奶和白砂糖混合，用中火加热至糖完全溶解并微微沸腾。

2. 冷却：将牛奶混合物从火上移开，冷却至室温。

3. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。

4. 制作冰淇淋：如果你有冰淇淋机，按照冰淇淋机的说明将混合物倒入冰淇淋机中，搅拌至冰淇淋凝固。

5. 冷冻：如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入一个容器中，冷冻至少4小时，每隔一小时搅拌一次，以防止形成冰晶。 冷冻时间越长，冰淇淋越硬。

四、组装蛋糕：

1. 切平蛋糕：将冷却好的蛋糕水平切成两半，这样每个蛋糕就变成了两层。

2. 涂抹冰淇淋：在一个蛋糕层上，涂抹一层冰淇淋，然后盖上另一个蛋糕层。重复此步骤，将剩余的冰淇淋涂抹在蛋糕的顶部和侧面。

3. 装饰：用巧克力屑、水果或其他你喜欢的装饰物装饰蛋糕。

4. 冷冻：将组装好的蛋糕放入冰箱冷冻至少2小时，让冰淇淋完全凝固。

五、小贴士与建议：

• 为了获得更浓郁的奶香味，可以使用全脂牛奶和全脂淡奶油。

• 你可以根据自己的喜好添加其他配料到冰淇淋中，例如巧克力酱、水果酱或坚果。

• 确保蛋糕完全冷却后再涂抹冰淇淋，否则冰淇淋会融化。

• 如果你没有冰淇淋机，可以用手动搅拌的方法，每隔一段时间取出搅拌一次，避免结冰。但是口感可能略有不同。

现在，您可以尽情享受您亲手制作的美味牛奶冰淇淋蛋糕了！这绝对是一道令人印象深刻的甜点，适合各种场合分享。

2025-05-21

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