苏泊尔电饭煲轻松搞定蓬松美味蛋糕：10款经典及创意配方269

苏泊尔电饭煲，不仅是煮饭神器，更是烘焙小白的秘密武器！无需烤箱，就能轻松做出蓬松柔软的蛋糕，这对于没有烤箱或者想要简单快捷烘焙的朋友来说，简直是福音。今天，我们将分享10款不同口味的苏泊尔电饭煲蛋糕配方，从经典的戚风到创意十足的抹茶红豆，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础知识：电饭煲蛋糕烘焙技巧

在开始之前，让我们先了解一些使用电饭煲烘焙蛋糕的小技巧，这将有助于你更好地掌握烘焙过程，做出完美的蛋糕：
选择合适的电饭煲：建议选择内胆不粘涂层较好，且容量合适的电饭煲。容量太小，蛋糕可能膨胀受限；容量太大，则可能受热不均。
内胆涂油防粘：在开始之前，用软化的黄油或植物油均匀涂抹内胆底部和侧面，再撒一层薄薄的面粉，轻轻晃动内胆，使面粉均匀铺开，最后倒掉多余的面粉，这能有效防止蛋糕粘底。
低温慢火：电饭煲烘焙温度控制不如烤箱精准，因此建议选择低温慢火，并观察蛋糕的膨胀情况。通常情况下，先用保温功能加热一段时间，再转到煮饭功能。
插入牙签检查：蛋糕烘焙完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已熟透。
冷却后脱模：蛋糕完全冷却后再脱模，这样能防止蛋糕变形或粘连。

二、十款苏泊尔电饭煲蛋糕配方：

1. 基础戚风蛋糕：

材料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分20克），牛奶40克，玉米油40克。

步骤：将蛋黄和砂糖混合均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉，拌匀。蛋白打发至湿性发泡，分次加入剩余砂糖，打至硬性发泡。将蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入电饭煲内胆，选择煮饭功能，焖煮约40-50分钟。

2. 巧克力蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+黑巧克力30克(融化)

步骤：将融化的黑巧克力加入蛋黄糊中拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

3. 香橙蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+橙皮屑1汤匙，橙汁2汤匙

步骤：将橙皮屑和橙汁加入蛋黄糊中拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

4. 抹茶红豆蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+抹茶粉10克，红豆馅适量

步骤：将抹茶粉加入蛋黄糊中拌匀，在蛋糕糊中加入红豆馅，轻轻拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

5. 芒果蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+芒果丁适量

步骤：在蛋糕糊中加入芒果丁，轻轻拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

6. 草莓蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+草莓酱适量，新鲜草莓适量

步骤：在蛋糕糊中加入草莓酱，并在蛋糕表面装饰新鲜草莓，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

7. 蓝莓蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+蓝莓适量

步骤：在蛋糕糊中加入蓝莓，轻轻拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

8. 核桃蛋糕：

材料：基础戚风蛋糕材料+核桃碎适量

步骤：在蛋糕糊中加入核桃碎，轻轻拌匀，其余步骤与基础戚风蛋糕相同。

9. 芝士蛋糕：

材料：奶油奶酪100克，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉50克，牛奶30克

步骤：奶油奶酪软化后与砂糖混合搅拌均匀，加入蛋黄一个一个加入搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀，最后加入牛奶拌匀。蛋白打发至硬性发泡，与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入电饭煲内胆，选择煮饭功能，焖煮约30-40分钟。

10. 香蕉蛋糕：

材料：熟透香蕉1根（捣成泥），鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉100克，牛奶40克，植物油40克

步骤：将香蕉泥、鸡蛋、砂糖混合均匀，加入牛奶和植物油搅拌均匀。筛入低筋面粉，拌匀。倒入电饭煲内胆，选择煮饭功能，焖煮约30-40分钟。

三、注意事项：

以上配方仅供参考，实际烘焙过程中，可根据个人口味进行调整。建议新手朋友们先尝试基础戚风蛋糕，掌握技巧后再尝试其他口味的蛋糕。烘焙时间需根据电饭煲的功率和实际情况进行调整，观察蛋糕的膨胀程度和颜色变化，及时调整烹饪时间。

希望这些配方能帮助你轻松制作出美味的电饭煲蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-05-21

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