蓬松柔软，萌翻你的味蕾！超详细卡哇伊肉松蛋糕制作秘籍159

卡哇伊，日语中意为可爱，而这款肉松蛋糕，恰如其名，不仅口感蓬松柔软，入口即化，更有着令人无法抗拒的可爱造型。它完美融合了蛋糕的细腻甜美和肉松的咸香鲜美，咸甜交织，层次丰富，绝对是下午茶或节日聚会的最佳选择！今天，我们将深入探讨这款卡哇伊肉松蛋糕的制作秘诀，带你一步步制作出令人惊艳的美味佳肴。

一、 食材准备 (制作6个小蛋糕)：

蛋糕体：
低筋面粉：60克 (过筛)
鸡蛋：3个 (室温)
细砂糖：60克 (分三次加入)
牛奶：40克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴 (去腥)
泡打粉：3克 (过筛)

肉松馅料：
肉松：60克 (选择优质细丝肉松)
沙拉酱：20克 (可选，根据个人口味调整)
牛奶：5克 (可选，调节肉松湿度)

装饰：
糖粉：适量
巧克力酱：适量 (可选)
水果：适量 (可选，例如草莓、蓝莓等)

二、 制作步骤：

1. 蛋黄糊的制作：

将蛋黄和细砂糖(1/3)用打蛋器充分搅拌均匀，至糖完全溶解。加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。最后加入柠檬汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀以Z字形轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免起筋。

2. 蛋白霜的制作：

将蛋白和剩余的细砂糖(2/3)分三次加入，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。

3. 混合蛋黄糊和蛋白霜：

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要大力搅拌，以免消泡。

4. 烘烤：

将面糊倒入6个小纸杯中，约八分满。放入预热好的烤箱，以170℃烘烤20-25分钟，具体时间视烤箱实际情况而定。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出干净则表示烤熟。

5. 肉松馅料的准备：

将肉松、沙拉酱和牛奶混合均匀，根据个人口味调整沙拉酱的用量。如果肉松比较干，可以适当增加牛奶的用量，让肉松馅料更加湿润。

6. 组装蛋糕：

待蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕顶部切平。将肉松馅料均匀地涂抹在蛋糕表面，或将蛋糕切半，在中间涂抹肉松馅料。

7. 装饰：

最后，可以根据个人喜好进行装饰，例如筛上糖粉，淋上巧克力酱，或者搭配新鲜水果，增添一份卡哇伊的视觉享受。

三、 小贴士：
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
低筋面粉和泡打粉一定要过筛，可以使蛋糕更加蓬松。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间根据自家烤箱调整，可以观察蛋糕颜色，呈金黄色即可。
烤好的蛋糕要完全冷却后再涂抹肉松馅料，以免馅料融化。
肉松的种类和品质会影响最终的口感，建议选择优质的细丝肉松。

相信按照以上步骤，你一定能够制作出美味又可爱的卡哇伊肉松蛋糕！快来试试吧，并分享你的烘焙成果！

2025-05-22

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