无需烤箱也能轻松制作的蓬松美味无水蛋糕56

你是否想过，无需烤箱也能享受到美味的蛋糕？是的，你没有听错！这篇文章将为你揭秘一款简单易学的家用无水蛋糕配方，让你在家就能轻松制作出蓬松柔软、香甜可口的蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松上手。

传统的蛋糕制作需要烤箱，但这并不意味着没有烤箱就不能享用蛋糕的美味。这款无水蛋糕巧妙地利用了其他加热方式，在不使用烤箱的情况下，也能制作出令人惊艳的蛋糕。其口感湿润，蓬松柔软，丝毫不逊色于烤箱烘焙的蛋糕。

这款无水蛋糕的独特之处在于：
无需烤箱：省去了烤箱预热、烘烤的时间，制作过程更加快捷方便。
简单易学：即使是烘焙新手，也能轻松掌握制作方法。
食材易得：所需食材都是常见的厨房用品，方便购买。
口感出色：蛋糕口感湿润、蓬松，甜度适中，美味可口。

以下是详细的无水蛋糕配方：

食材准备：

(8寸蛋糕模具用量)
低筋面粉：150克
泡打粉：5克
小苏打：2克
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：100克
玉米油：50克
白醋：5克
香草精：2克 (可选)
巧克力碎：30克 (可选，可替换为其他果干或坚果)

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡蛋从冰箱取出，放置至室温。将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，备用。玉米油和牛奶混合均匀。

第二步：混合蛋液

将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能够留下清晰的纹路。

第三步：加入湿性材料

将混合好的牛奶和玉米油分次加入到打发好的蛋液中，每次加入都要充分混合均匀，避免油水分离。然后加入香草精，继续搅拌均匀。

第四步：加入粉类材料

将过筛后的粉类材料分三次加入到蛋液糊中，每次都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。加入白醋，继续轻轻搅拌均匀。

第五步：加入巧克力碎 (可选)

如果想要加入巧克力碎，可以在这一步加入，轻轻翻拌均匀。

第六步：蒸制蛋糕

将蛋糕糊倒入事先准备好的8寸蛋糕模具中，模具底部垫上油纸，方便脱模。放入蒸锅中，水量要高于模具的一半。大火烧开后，转中火蒸40-45分钟。蒸制过程中，不要打开锅盖。

第七步：冷却脱模

蒸好后，不要立即打开锅盖，焖5分钟再取出，待蛋糕冷却至室温后，脱模即可。可以根据喜好，在蛋糕表面装饰一些水果或奶油。

小贴士：
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
蒸制时间根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签是干净的，则表示蛋糕已经蒸熟。
冷却后，蛋糕会稍微回缩，这是正常现象。
可以根据自己的喜好，添加不同的水果、坚果或巧克力等配料。

希望这份无水蛋糕配方能够让你在家轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！赶快动手试试吧！

2025-05-22

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