蛋糕块的终极烘焙指南：12种口味，从经典到创意316

蛋糕块，这种简单却令人满足的甜点，是烘焙爱好者和烘焙新手都无法抗拒的美味。它柔软湿润的口感，搭配丰富的糖霜或酱汁，总能带给人无尽的幸福感。这篇指南将带你深入了解蛋糕块的制作，从基础配方到创意口味，并提供一些小技巧，助你烘焙出令人惊艳的蛋糕块。

一、基础蛋糕块配方 (足够制作12个标准大小的蛋糕块)

原料：
2 杯（250克）通用面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯（350克）砂糖
2 个大鸡蛋
2 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳

步骤：
预热烤箱至350°F (175°C)。在12个标准大小的蛋糕块模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个中等大小的碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松，颜色变浅。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
加入香草精。
将干性材料和湿性材料交替加入大碗中，先加入1/3的干性材料，然后加入1/2的湿性材料，再加入1/3的干性材料，最后加入剩余的湿性材料。不要过度混合。
将面糊平均分装到准备好的模具中。
烘烤20-25分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。
将蛋糕块在模具中冷却10分钟，然后倒扣在金属架上冷却完全。

二、12种创意蛋糕块口味：

1. 经典巧克力蛋糕块：在基础配方中加入1/2杯无糖可可粉，并用巧克力糖霜装饰。

2. 香草豆蛋糕块：在基础配方中加入1汤匙香草豆浆，并用香草奶油霜装饰。

3. 柠檬磅蛋糕块：将酪乳替换成柠檬汁，并加入柠檬皮屑。用柠檬糖霜装饰。

4. 胡萝卜蛋糕块：在基础配方中加入1杯磨碎的胡萝卜，1/2杯切碎的核桃，1茶匙肉桂粉，1/2茶匙肉豆蔻粉。用奶油奶酪糖霜装饰。

5. 蓝莓蛋糕块：在基础配方中加入1杯新鲜或冷冻蓝莓。用简单的糖粉装饰。

6. 斑马蛋糕块：将基础面糊分成两份，一份加入可可粉，然后将两种面糊交错倒入模具中，形成斑马纹理。

7. 咖啡蛋糕块：在基础配方中加入1/4杯速溶咖啡粉，并用咖啡糖霜装饰。

8. 橘子蛋糕块：将酪乳替换成橙汁，并加入橙皮屑。用橙子釉料装饰。

9. 肉桂卷蛋糕块：在面糊中加入肉桂糖混合物，顶部撒上肉桂糖霜。

10. 巧克力片饼干蛋糕块：在面糊中加入1杯巧克力片。

11. 红丝绒蛋糕块：在基础配方中加入1/2杯无糖可可粉，1汤匙红醋和1茶匙红色食用色素。用奶油奶酪糖霜装饰。