蓬松柔软，奶香四溢：10款自制牛奶蛋糕配方大全196

牛奶，这神奇的食材，赋予了蛋糕柔软的质地和浓郁的奶香。无论是经典的戚风蛋糕，还是蓬松的磅蛋糕，抑或是湿润的海绵蛋糕，牛奶都能为它们带来独特的魅力。今天，我们将分享10款不同风格的自制牛奶蛋糕配方，从简单易上手的入门级，到需要稍加技巧的进阶款，总有一款能满足你的烘焙需求！

一、基础牛奶戚风蛋糕

这款戚风蛋糕是所有牛奶蛋糕的基础，口感轻盈蓬松，奶香浓郁。即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

材料：
鸡蛋 6个 (蛋黄和蛋白分开)
低筋面粉 80克
牛奶 60克
玉米油 60克
细砂糖 80克 (蛋黄糊40克，蛋白霜40克)
白醋或柠檬汁 几滴

步骤：
将蛋黄和40克细砂糖混合，搅拌至颜色变浅。
加入牛奶和玉米油，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。
蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至湿性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
烤箱预热170℃，烤约30-35分钟。（具体时间根据自家烤箱调整）
出炉后倒扣冷却。

二、香浓牛奶磅蛋糕

这款磅蛋糕口感湿润浓郁，奶香味十足，适合搭配下午茶享用。

材料：(略) (此处可以补充一个磅蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式)

三、简易牛奶海绵蛋糕

无需打发蛋白，简单快捷，适合新手练习。

材料：(略) (此处可以补充一个海绵蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式)

四、巧克力牛奶蛋糕

在牛奶蛋糕中加入巧克力，带来甜蜜的诱惑。

材料：(略) (此处可以补充一个巧克力牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明巧克力粉或融化巧克力的添加方法)

五、抹茶牛奶蛋糕

清新的抹茶香气与浓郁的奶香完美融合。

材料：(略) (此处可以补充一个抹茶牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明抹茶粉的添加方法)

六、草莓牛奶蛋糕

酸甜的草莓与牛奶蛋糕的完美搭配。

材料：(略) (此处可以补充一个草莓牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明草莓的处理和添加方法)

七、咖啡牛奶蛋糕

咖啡的苦香与牛奶的香甜相得益彰。

材料：(略) (此处可以补充一个咖啡牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明咖啡的添加方法)

八、香蕉牛奶蛋糕

香蕉的香甜与牛奶的香醇完美融合。

材料：(略) (此处可以补充一个香蕉牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明香蕉泥的制作和添加方法)

九、蓝莓牛奶蛋糕

蓝莓的酸甜与牛奶的香醇，口感丰富。

材料：(略) (此处可以补充一个蓝莓牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明蓝莓的添加方法)

十、芒果牛奶蛋糕

芒果的香甜与牛奶的香醇，带来夏日清爽的口感。

材料：(略) (此处可以补充一个芒果牛奶蛋糕的详细配方，类似戚风蛋糕的格式，并说明芒果泥的制作和添加方法)

小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，需根据自家烤箱实际情况进行调整。
低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松。
蛋白打发至湿性发泡是戚风蛋糕成功的关键。
蛋糕出炉后要及时倒扣，防止回缩。

希望这些配方能帮助你做出美味的牛奶蛋糕！ 祝你烘焙愉快！

2025-05-23

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