蓬松柔软，沁人心脾：在家轻松制作美味橙子味蛋糕117

橙子，散发着阳光般明媚的香气，它那酸甜的滋味，总能让人心情愉悦。将橙子的清新融入蛋糕之中，便能创造出令人垂涎欲滴的美味。今天，我们将分享一个简单易学的橙子味蛋糕配方，让你在家就能轻松烘焙出蓬松柔软、沁人心脾的橙子蛋糕，无需任何复杂的技巧，只需简单的步骤，就能享受到这份甜蜜的幸福。

一、准备材料 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：120克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温最佳)
橙子汁：60克 (约一个中等大小的橙子)
橙皮屑：1汤匙 (使用新鲜橙子皮，避免使用陈皮，口感会略苦)
玉米油/植物油：60克
泡打粉：4克
盐：1克

橙子糖霜(可选)：
黄油(软化)：50克
糖粉：150克
橙子汁：2汤匙
橙皮屑：少许

二、制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温；将烤箱预热至170℃；准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发。使用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来的2倍左右，提起打蛋器，蛋糊滴落后能够保持纹路一段时间。 加入玉米油，继续低速搅拌均匀。

3. 加入橙汁和橙皮屑：将橙汁和橙皮屑加入到蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入到蛋糊中，每次加入三分之一，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至面糊细腻光滑。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，震出其中的气泡。

6. 入烤箱烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。具体时间需根据自家烤箱的温度进行调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有沾黏面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

7. 放凉脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温，再脱模。

8. 制作橙子糖霜(可选)：将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。分次加入糖粉，继续打发至顺滑。加入橙子汁和橙皮屑，搅拌均匀，即可得到橙子糖霜。

9. 装饰蛋糕：将冷却后的蛋糕涂抹上橙子糖霜，或者根据个人喜好进行装饰。

三、小贴士
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发，蛋糕口感也更好。
橙皮屑一定要新鲜，用刨丝器刨取表层橙皮，避免刮到白色部分，否则会影响蛋糕的口感。
搅拌面糊的时候要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
如果喜欢更浓郁的橙子味，可以在面糊中加入少许橙子酒或橙子香精。
可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入一些其他的配料，例如巧克力碎、坚果等。

希望大家都能做出美味的橙子蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得在完成之后，分享你的作品，让我们一起感受这甜蜜的橙子香气吧！

2025-05-23

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