轻盈丝滑 豆乳盒子蛋糕：在家轻松制作的完美甜点202

豆乳的清香与蛋糕的柔软完美融合，这就是豆乳盒子蛋糕的魅力所在。这款甜点不仅口感细腻，颜值也极高，是下午茶或节日聚会的理想选择。不同于传统的重油蛋糕，豆乳盒子蛋糕口感轻盈，更适合追求健康饮食的朋友们。今天，我们将分享一个详细的豆乳盒子蛋糕制作配方，即使是烘焙新手也能轻松掌握，在家就能做出媲美甜品店的美味。

一、准备工作：食材准备

首先，我们需要准备好制作豆乳盒子蛋糕的所有食材。精确的称量是烘焙成功的关键，请务必使用电子秤进行称量。

蛋糕部分：
低筋面粉：100克 (过筛)
玉米淀粉：15克 (过筛)
细砂糖：70克
鸡蛋：4个 (室温)
无糖豆浆：80克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克

豆乳奶油馅料部分：
动物性淡奶油：200克 (冷藏)
细砂糖：20克
无糖豆浆：30克
香草精：少许

装饰部分：
新鲜水果 (草莓、蓝莓等):适量
巧克力屑或其他喜欢的装饰物:适量

二、蛋糕部分制作

1. 蛋黄糊准备: 将蛋黄和细砂糖的一部分(约30克)混合，用手动打蛋器搅拌至糖融化。加入玉米油，继续搅拌至乳化。

2. 豆浆混合: 加入豆浆和柠檬汁，搅拌均匀。

3. 筛入粉类: 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后，分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免搅拌过度导致面糊起筋。

4. 蛋白霜制作: 将剩余的细砂糖(约40克)分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈坚挺的尖角。

5. 混合均匀: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。

6. 烘烤: 将面糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱，170度烘烤约25-30分钟。烤制时间需根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

7. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

三、豆乳奶油馅料制作

1. 打发淡奶油: 将冷藏的动物性淡奶油倒入无油无水的容器中，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器低速打发至奶油略微浓稠。

2. 加入豆浆: 缓慢加入无糖豆浆，继续低速打发至奶油蓬松，出现纹路即可。不要过度打发，以免奶油油水分离。

四、组装与装饰

1. 裁切蛋糕: 将完全冷却的蛋糕片成均匀的长方形或正方形，根据模具大小调整。

2. 涂抹奶油: 在一片蛋糕片上涂抹一层豆乳奶油，再盖上另一片蛋糕片，重复此步骤，直至所有蛋糕片都用完。最后在蛋糕顶部也涂抹一层奶油。

3. 装饰: 用新鲜水果、巧克力屑等进行装饰，使蛋糕更加赏心悦目。

4. 冷藏: 将组装好的豆乳盒子蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕更加凝固，口感更佳。

五、小贴士

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。

• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况进行调整。

• 动物性淡奶油的打发程度很重要，不要过度打发。

• 可以根据自己的喜好选择不同的水果和装饰物。

希望这个详细的配方能帮助你轻松制作出美味的豆乳盒子蛋糕！享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜吧！

2025-05-23

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