开罗：美味家常蛋糕秘方31

欢迎来到开罗，一个充满美食、香气和甜蜜的城市。让我们踏上烹饪之旅，探索开罗蛋糕店中一些最经典的蛋糕秘方，为您的味蕾带来无与伦比的体验。

传统斋月甜点：卡塔耶夫

卡塔耶夫是一种甜蜜酥脆的点心，是斋月期间开罗街头小巷的必备美食。由浸泡在甜糖浆中的酥皮制成，顶部撒有开心果粉。卡塔耶夫的酥脆外壳包裹着柔软蓬松的内馅，带来令人着迷的口感。

卡塔耶夫配方

* 中筋面粉：2 杯
* 糖：½ 杯
* 发酵粉：1 茶匙
* 盐：¼ 茶匙
* 牛奶：1 杯
* 黄油：½ 杯，软化

糖浆：

* 糖：1 杯
* 水：1 杯
* 柠檬汁：1 汤匙
* 玫瑰水：1 茶匙（可选）

开心果粉：

* 开心果仁：½ 杯，烤碎

步骤：

在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉和盐混合。加入牛奶和软化的黄油，用电动搅拌器低速搅拌，直至形成面团。
将面团分成小球，每个大约 2 英寸大小。用擀面杖将每个小球擀成薄圆形。
在圆形中间放一茶匙馅料。将圆形两边对折起来，用叉子压紧边缘。
在平底锅中用中火加热大约 2 英寸的植物油。将卡塔耶夫放入热油中，每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色。
将卡塔耶夫沥干，然后放入热糖浆中浸泡 1-2 分钟。沥干多余的糖浆，然后撒上开心果粉。

埃及婚礼必备：巴克拉瓦

巴克拉瓦是一种酥皮糕点，通常用作婚礼和特殊场合的甜点。它由薄如纸的酥皮层层叠叠组成，中间夹着坚果和糖浆。巴克拉瓦的酥脆口感和甜美的味道令人无法抗拒。

巴克拉瓦配方

* 酥皮：1 包装（约 40 张）
* 黄油：1 杯，融化

坚果馅：

* 核桃：½ 杯，烤碎
* 杏仁：½ 杯，烤碎
* 糖：1 杯
* 肉桂粉：1 茶匙
* 丁香粉：½ 茶匙

糖浆：

* 糖：2 杯
* 水：1 杯
* 柠檬汁：2 汤匙
* 玫瑰水：1 茶匙（可选）

步骤：

将酥皮放入抹了黄油的 9x13 英寸烤盘中。用融化的黄油刷酥皮。
在一个碗中，将坚果、糖、肉桂粉和丁香粉混合。将坚果混合物撒在酥皮上。
重复酥皮、黄油和坚果层的步骤，直到所有酥皮用完。
用锋利的刀将巴克拉瓦切成菱形。在每个菱形上淋上热糖浆。
在室温下静置至少 4 小时，让糖浆浸入。食用前撒上开心果粉或肉桂粉。

甜品爱好者的天堂：库纳法

库纳法是一种奶酪酥皮糕点，在开罗随处可见。它由细面条制成，浸泡在甜糖浆中，顶部撒有凝乳奶酪碎。库纳法的酥脆外壳、软糯的内馅和甜美的味道创造出一种不可抗拒的美食体验。

库纳法配方

* 细面条（卡达伊夫）：1 包装（约 12 盎司）
* 黄油：½ 杯，融化
* 凝乳奶酪：1 杯，碎

糖浆：

* 糖：1 杯
* 水：1 杯
* 柠檬汁：1 汤匙
* 玫瑰水：1 茶匙（可选）

步骤：

将细面条放入一个大碗中。加入融化的黄油，用手指将其揉搓，直至面条均匀裹上黄油。
将一半的面条混合物放入抹了黄油的 9x13 英寸烤盘中。用叉子压实面条。
撒上凝乳奶酪碎。
将剩余的面条混合物放在凝乳奶酪碎上，用叉子压实。
在 350°F (175°C) 的温度下烘烤 25-30 分钟，直至顶部呈金黄色。
将库纳法切成菱形。在每个菱形上淋上热糖浆。
在室温下静置至少 4 小时，让糖浆浸入。冷藏可保存长达 3 天。

结语开罗的蛋糕店糕点以其独特的味道、丰富的历史和甜蜜的魅力而闻名。从酥脆的卡塔耶夫到精致的巴克拿华，再到令人垂涎的库纳法，这些食谱为开罗的美食文化增添了一抹独特的光彩。赶快拿起您的围裙，尽情享受这些美味佳肴带来的乐趣。

2024-11-07

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