蓬松鲜绿，营养满分：菠菜汁蛋糕的极致配方29

你是否厌倦了千篇一律的蛋糕？想要尝试一款既健康又美味，还能惊艳味蕾的烘焙作品？那么，这款菠菜汁蛋糕绝对是你的不二之选！它颠覆了你对蔬菜蛋糕的传统印象，鲜嫩多汁的菠菜与蓬松柔软的蛋糕体完美融合，带来意想不到的惊喜。 摒弃了人工色素和过多的糖分，这款蛋糕以天然的菠菜汁赋予其独特的绿色，口感清新不甜腻，适合所有年龄段的人群享用，尤其适合追求健康饮食的你。

许多人对菠菜汁蛋糕存有疑虑，担心会有明显的蔬菜味道影响口感。其实，只要掌握正确的技巧，就能将菠菜的青草味巧妙地掩盖，并提升蛋糕的整体风味。秘诀就在于：新鲜的菠菜、恰当的配料比例以及细致的烘焙过程。接下来，我们将逐步揭晓这款令人垂涎欲滴的菠菜汁蛋糕的独家配方。

准备工作：新鲜食材，成就美味佳肴

在开始烘焙前，请务必准备好以下食材，新鲜的食材是决定蛋糕口感的关键：
新鲜菠菜：300克 (选择叶片肥厚，颜色翠绿的菠菜)
鸡蛋：4个 (室温为佳，有助于打发)
低筋面粉：150克 (低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加柔软)
细砂糖：100克 (可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
玉米油：80克 (玉米油具有淡淡的香味，能使蛋糕口感更润滑)
牛奶：80克 (全脂牛奶更佳，口感更浓郁)
泡打粉：5克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键)
小苏打：2克 (小苏打与泡打粉共同作用，使蛋糕更蓬松)
柠檬汁：5克 (中和菠菜的涩味，并使蛋糕颜色更翠绿)
香草精：少许 (可选，增加蛋糕的香气)

小贴士: 菠菜清洗干净后，最好用厨房纸巾吸干水分，以免影响蛋糕的口感和蓬松度。 也可以将菠菜焯水后，快速过凉水，再充分沥干水分，这样可以最大程度地去除菠菜的涩味。

制作步骤：细致操作，成就完美口感

以下是详细的制作步骤，请耐心细致地完成每一个步骤：
榨汁：将清洗干净的菠菜放入榨汁机中，加入少许水（约50克），榨成菠菜汁。过滤掉菠菜渣，得到约100克左右的菠菜汁。
混合油和糖：将玉米油和细砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
加入蛋液：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀，至蛋液与油糖混合物完全融合，颜色变浅。
加入菠菜汁和柠檬汁：将菠菜汁和柠檬汁加入到混合物中，继续搅拌均匀。
筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后，过筛加入到混合物中。
翻拌：用刮刀轻轻翻拌，切拌手法，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
加入牛奶和香草精：加入牛奶和香草精（如果使用），轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入涂抹黄油并撒上低筋面粉的模具中，轻震几下，震出气泡。
烘烤：放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。(烘烤时间根据实际情况调整，可以使用牙签测试蛋糕是否烤熟)。
冷却：出炉后，倒扣在烤架上冷却，完全冷却后即可脱模。

小贴士：烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。 可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已经烤熟。

装饰与享用：点缀美味，开启味蕾盛宴

这款菠菜汁蛋糕本身就拥有诱人的翠绿色，无需过多装饰便已足够惊艳。当然，你也可以根据自己的喜好，进行一些简单的装饰，例如：
撒上糖粉：轻轻撒一层糖粉，让蛋糕更显精致。
搭配水果：搭配草莓、蓝莓等新鲜水果，增添色彩和口感。
淋上巧克力酱：淋上一些巧克力酱，形成鲜明的色彩对比，口感更丰富。

切下一块蓬松柔软的菠菜汁蛋糕，轻轻入口，感受它在舌尖融化的瞬间。那清新自然的菠菜香气与蛋糕的甜美完美交融，带来一种前所未有的味觉享受。相信我，这绝对是你尝试过最健康、最美味的蛋糕之一！

快来动手制作这款充满惊喜的菠菜汁蛋糕，与家人朋友一起分享这道健康美味的甜点吧！

2025-05-23

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