甜蜜蜜橙香蛋糕：简单易学的完美配方47

没有什么比得上切开一块柔软蓬松，散发着浓郁甜橙香气的蛋糕更能让人心情愉悦的了。这款甜橙蛋糕配方简单易学，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的美味。它不仅口感细腻，而且橙香四溢，是下午茶、派对或任何庆祝场合的完美选择。

这款配方注重使用新鲜的橙子，最大程度地保留了橙子的天然香气和风味。我们将会一步一步地详细讲解，确保你能够轻松地复刻这个美味的甜橙蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

准备材料 (制作一个20厘米直径的蛋糕)：

蛋糕体：
2 个中等大小的新鲜橙子 (约200克)，一个榨汁，一个用来制作橙皮屑)
225克 中筋面粉
250克 细砂糖
1 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 小苏打
1/4 茶匙 盐
170克 无盐黄油，软化
4 个大型鸡蛋
1 茶匙 香草精
120毫升 橙汁 (新鲜榨取)

糖霜 (可选)：
100克 黄油，软化
300克 糖粉
2-3 汤匙 橙汁
少许 橙皮屑 (用于装饰)

制作步骤：

第一步：准备橙皮屑和橙汁

将一个橙子洗净，用细磨擦器擦下橙皮屑，注意只取表层橙皮，避免刮到白色部分，因为白色部分会发苦。 将橙皮屑放在一旁备用。然后，将另一个橙子榨汁，得到约120毫升的橙汁。

第二步：混合干性材料

在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。筛入混合物可以使蛋糕更加蓬松。

第三步：混合湿性材料

在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。加入香草精和橙汁，继续搅拌至混合物完全融合。

第四步：混合湿性和干性材料

将湿性材料慢慢地倒入干性材料中，用刮刀轻轻地翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。 最后加入准备好的橙皮屑，轻轻翻拌几下。

第五步：烘烤蛋糕

将蛋糕糊倒入一个20厘米直径的涂抹了黄油并撒上面粉的圆形蛋糕模具中。将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。将蛋糕放入烤箱中烘烤约45-50分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

第六步：冷却蛋糕

将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

第七步：制作糖霜 (可选)

在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。分次加入糖粉，每次加入少量，充分搅拌均匀。然后加入橙汁，搅拌至糖霜达到理想的稠度。 最后加入少许橙皮屑，搅拌均匀。

第八步：装饰蛋糕

将冷却完全的蛋糕均匀地涂抹上糖霜，也可以根据个人喜好进行装饰。例如，可以撒上一些糖粉，或者切成小块，搭配一杯热茶或咖啡享用。

小贴士：
确保黄油是完全软化的，这样才能更好地打发。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免影响蛋糕的口感。
烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
可以根据自己的喜好调整糖的用量。
这款蛋糕冷藏后风味更佳。

希望你能够享受制作和品尝这个美味的甜橙蛋糕的过程！ 不要害怕尝试，烘焙的乐趣就在于不断地探索和创造！

2025-05-23

上一篇：征服味蕾的法式蛋糕：10款经典配方及烘焙技巧详解

下一篇：完美白切蛋糕：从零开始的详细配方与技巧