轻盈蓬松，香气四溢：完美橙芝蛋糕食谱141

橙子和芝士的完美结合，创造出这款令人难以抗拒的橙芝蛋糕。这款蛋糕口感轻盈蓬松，入口即化，浓郁的橙香与芝士的醇厚交织，带来令人惊艳的味觉体验。无论是下午茶的点缀，还是节日派对的甜品，它都能轻松成为焦点。本食谱将详细指导您制作这款令人垂涎的橙芝蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、准备工作：

在开始之前，请确保所有食材都已准备好，并且室温适宜。这将有助于确保蛋糕的最佳口感和质地。提前预热烤箱至175°C (350°F)，并准备一个20厘米（8英寸）的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。

二、食材清单：

蛋糕体：
170克（1 1/2 杯）低筋面粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
170克（1 杯）无盐黄油，软化
170克（1 1/2 杯）细砂糖
2个大型鸡蛋
150克（3/4 杯）酸奶
100毫升（2/3 杯）新鲜橙汁
1个橙子的皮屑 (大约1汤匙)
1 茶匙香草精

芝士霜：
225克（8盎司）奶油芝士，软化
50克（1/4 杯）无盐黄油，软化
300克（1 1/2 杯）糖粉
1茶匙香草精
橙子果酱 (可选，用于装饰)
新鲜橙片 (可选，用于装饰)

三、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合。
加入酸奶、橙汁、橙皮屑和香草精，混合均匀。
将干性材料慢慢加入湿性材料中，用低速搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平。
在预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后从烤盘中取出，完全冷却。

2. 制作芝士霜：
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的奶油芝士和黄油打发至顺滑。
慢慢加入糖粉，继续搅拌至蓬松。
加入香草精，搅拌均匀。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕水平切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层芝士霜。
放上另一片蛋糕，再涂抹剩余的芝士霜。
用橙子果酱和新鲜橙片装饰（可选）。

四、小贴士：
确保黄油和奶油芝士充分软化，这将有助于获得更光滑的质地。
不要过度搅拌蛋糕面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕变硬。
烘烤时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
蛋糕完全冷却后，再涂抹芝士霜，以免芝士霜融化。
您可以根据自己的喜好，调整橙汁和橙皮屑的用量。

希望您能享受制作这款美味橙芝蛋糕的过程，并与您的家人和朋友分享这份甜蜜的美味！

2025-05-24

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