轻盈蓬松，草莓香气四溢：完美草莓配方奶蛋糕253

草莓的酸甜与奶香的醇厚交织，成就了这款令人垂涎欲滴的草莓配方奶蛋糕。它不同于传统的重油蛋糕，口感轻盈蓬松，入口即化，草莓的清新果香更是点亮了整个味蕾。无论是下午茶的精致点心，还是生日派对的甜蜜主角，它都能完美胜任，给你带来非凡的味觉享受。本配方将详细指导你制作这款令人惊艳的蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松上手，做出令人骄傲的美味佳作。

一、食材准备 (8寸蛋糕模具)

蛋糕体：
低筋面粉：100g
玉米淀粉：10g (增加蛋糕的柔软度)
泡打粉：5g
小苏打：2g (与泡打粉一起使用，使蛋糕更蓬松)
细砂糖：80g (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温鸡蛋打发效果更好)
牛奶：60ml (全脂牛奶口感更佳)
色拉油：60ml (或融化的无盐黄油)
香草精：几滴 (增强蛋糕香气)

草莓酱：
新鲜草莓：250g
细砂糖：50g (根据草莓酸度调整)
柠檬汁：5ml (防止草莓氧化变色)

奶油霜： (可选，但强烈推荐)
淡奶油：200ml (动物性淡奶油效果最佳)
细砂糖：20g (根据个人喜好调整甜度)

装饰：
新鲜草莓：适量
糖粉：适量

二、制作步骤

1. 制作草莓酱：将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块。放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，小火慢煮，期间不断搅拌，直至草莓软烂成酱状，冷却备用。

2. 制作蛋糕体：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白浓稠，颜色发白，提起打蛋器能拉出坚挺的弯钩。

3. 分次加入牛奶和油：将牛奶和色拉油分次加入蛋糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌以免消泡。

4. 混合粉类：将过筛后的粉类分次加入蛋糊中，轻轻翻拌至完全混合均匀，不要过度搅拌。

5. 加入香草精：加入几滴香草精，拌匀。

6. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，震几下震出气泡。放入预热好的烤箱，170℃烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出干净则表示蛋糕已烤好。烤好后立即倒扣在晾网上冷却。

7. 制作奶油霜 (可选)：将淡奶油和细砂糖倒入容器中，用电动打蛋器打发至硬挺的状态。

8. 组装蛋糕：将冷却后的蛋糕水平切成两片，在其中一片蛋糕上涂抹一层草莓酱，再抹上奶油霜(若使用)，盖上另一片蛋糕，最后在蛋糕表面涂抹剩余的奶油霜，并用新鲜草莓装饰。