60克迷你蛋糕：精致美味，轻松制作的完美小甜点307

想制作精致美味的小甜点，却又不想花费太多时间和精力？这款60克迷你蛋糕配方正是你的完美选择！它不仅制作简单，分量小巧玲珑，非常适合一人享用或作为下午茶的点缀，更重要的是，它保留了传统蛋糕的浓郁口感和湿润质地。让我们一起烘焙这款令人垂涎欲滴的迷你蛋糕吧！

这款60克迷你蛋糕配方特别适合烘焙新手，因为它的制作步骤简洁明了，用料也十分常见，无需专业的烘焙工具就能轻松完成。即使你从未接触过烘焙，也能在短时间内制作出令人惊艳的小蛋糕。

材料准备 (制作约6个60克迷你蛋糕):

为了确保蛋糕的最佳口感，请使用室温下的食材。以下列出了制作6个60克迷你蛋糕所需的材料：* 鸡蛋: 1个 (约50克，室温) 选择新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离后需注意保持清洁，避免油脂污染。
* 细砂糖: 20克 细砂糖易于溶解，使蛋糕口感更细腻。
* 低筋面粉: 30克 低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕更加松软。过筛后使用，避免面粉结块影响口感。
* 牛奶: 15克 牛奶可以增加蛋糕的湿润度，选择全脂牛奶口感更佳。
* 融化黄油: 15克 黄油的选择建议使用无盐黄油，融化后需冷却至室温。
* 柠檬汁 (可选): 2-3滴 少许柠檬汁可以提升蛋糕的香气，使口感更清爽。

制作步骤：

以下步骤清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松掌握：
准备工作：将烤箱预热至170摄氏度（338华氏度）。准备6个直径约6-7厘米的纸杯或模具，并涂抹少许黄油防粘。低筋面粉过筛备用。
混合蛋液：将室温鸡蛋和细砂糖放入干净无水的盆中，用打蛋器充分搅拌至砂糖完全溶解，蛋液颜色变浅蓬松。此步骤的关键在于将糖充分打发进入蛋液中，这样才能使蛋糕蓬松柔软。
加入牛奶和融化黄油：将牛奶和融化冷却后的黄油加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。可以使用橡皮刮刀轻轻翻拌，动作要轻柔。
加入面粉：将过筛后的低筋面粉分三次加入蛋液中，每次都要轻轻翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。避免过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感。
加入柠檬汁(可选)：如果想添加柠檬汁，在加入面粉后，滴入2-3滴柠檬汁，轻轻翻拌均匀。
装入模具：将面糊平均分装入准备好的纸杯或模具中，每个纸杯约装入三分之二满。
烘烤：将纸杯放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，具体时间需根据烤箱实际情况调整。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却：将烤好的迷你蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温即可。

小贴士与建议：

为了让你的迷你蛋糕更加完美，以下是一些小贴士和建议：
关于烤箱温度：不同烤箱的温度略有差异，请根据你的烤箱实际情况调整烘烤时间和温度。建议在15分钟左右时，开始观察蛋糕颜色，避免烤焦。
关于模具选择：纸杯是最佳选择，方便脱模且不易粘连。如果使用其他模具，记得涂抹黄油或烘焙纸防粘。
关于面粉过筛：过筛面粉可以使面粉充分与空气混合，制作出的蛋糕更加蓬松柔软。如果没有筛子，可以使用筷子反复搅拌面粉来代替。
关于装饰：烤好的迷你蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、巧克力屑、水果等等。
保存方法：冷却后的迷你蛋糕可以密封保存于冰箱中，建议在2天内食用完毕，口感最佳。

希望这个60克迷你蛋糕配方能带给你美味的烘焙体验！快动手试试吧，相信你也能轻松制作出令人惊艳的小甜点，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福时光！

2025-05-26

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