自制意式番茄酱：浓郁美味的家庭食谱91

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没有什么比一盘热腾腾的意大利面搭配自制的浓郁番茄酱更能让人感到满足了。市售的番茄酱虽然方便，但往往缺乏新鲜食材带来的鲜美滋味和令人愉悦的质地。这个食谱将指导您一步一步地制作出令人垂涎的意式番茄酱，让您的家庭餐桌充满意大利风情。

准备时间： 20分钟

烹饪时间： 1.5 - 2 小时

份量： 约 6-8 份

食材：

* 2汤匙橄榄油

* 1个中等大小的洋葱，切碎

* 2瓣大蒜，切碎

* 28盎司 (约794克) 罐装圣马扎诺番茄，捣碎

* 15盎司 (约425克) 罐装切碎番茄

* 1茶匙干牛至

* 1茶匙干罗勒

* 1/2茶匙干 орегано

* 1/4茶匙红辣椒粉（可选）

* 1/2茶匙盐

* 1/4茶匙黑胡椒粉

* 1汤匙糖（可选，平衡酸度）

* 1杯新鲜罗勒叶，切碎（装饰用）

步骤：

1. 在一个中等大小的厚底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮至软化，约5分钟。

2. 加入大蒜，煮至芳香，约1分钟。注意不要煮焦。

3. 加入捣碎的圣马扎诺番茄、切碎的番茄、牛至、罗勒、 орегано、红辣椒粉（如果使用）、盐、胡椒粉和糖（如果使用）。

4. 将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1.5小时，或直到酱汁浓稠并充满风味。期间偶尔搅拌。

5. 炖好后，关火，加入新鲜罗勒叶，搅拌均匀。

6. 趁热享用，或冷却后保存于冰箱中，最多可保存5天。

技巧和建议：

* 为了获得更浓郁的风味，您可以加入少许番茄酱或红酒。

* 您可以根据自己的喜好调整香料的用量。

* 如果酱汁太浓稠，可以加入少许水或番茄汁稀释。

* 这款番茄酱非常适合搭配各种意大利面，也可以用于制作披萨、千层面或其他意大利菜肴。

希望您喜欢这个食谱！请享用您的自制意式番茄酱。
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2025-05-26

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