怀旧时光：制作美味的老式鸡蛋糕53

老式鸡蛋糕是一种令人回味无穷的甜点，它唤起儿时的美好回忆。其蓬松的质地、金黄的外皮和完美的甜味令人垂涎三尺。如果您渴望品尝这一经典美食，不妨参考以下分步指南来制作您的专属老式鸡蛋糕。

食材：
- 2 杯（240 克）全能面粉
- 2 茶匙（8 克）发酵粉
- 1/2 茶匙（3 克）小苏打
- 1/4 茶匙（1 克）盐
- 1/2 杯（113 克）无盐黄油，软化
- 3/4 杯（150 克）细砂糖
- 2 个大鸡蛋
- 1 茶匙（5 毫升）香草精
- 1 杯（240 毫升）酪乳

步骤：
1. 准备烤箱和模具：
- 将烤箱预热至 175°C (350°F)。
- 在 12 杯松饼模具上涂抹黄油或喷洒不粘烹饪喷雾。
2. 混合干食材：
- 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 搅拌黄油和砂糖：
- 在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动搅拌器搅拌至蓬松。
4. 加入鸡蛋和香草精：
- 将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，每次都搅拌均匀。
- 加入香草精，搅拌均匀。
5. 交替加入干湿食材：
- 从干食材中取出一半加入湿食材中，用低速搅拌直至混合。
- 加入一半的酪乳，搅拌均匀。
- 重复步骤，加入剩余的干食材和酪乳。
6. 面糊装入模具：
- 将面糊装入准备好的松饼模具中，填满约 2/3 的容量。
7. 烘焙：
- 将松饼模具放入预热的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直至插入牙签后出来干净。
8. 冷却：
- 将松饼从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却 10 分钟。
9. 享用：
- 等松饼完全冷却后，即可享用美味的老式鸡蛋糕。

提示：
- 为了获得更蓬松的鸡蛋糕，请使用新鲜的酪乳。
- 如果您没有酪乳，可以用 1 杯牛奶加上 1 汤匙柠檬汁或白醋制成。
- 您可以根据个人喜好添加不同的风味，例如柠檬皮屑、肉桂粉或巧克力片。
- 冷藏后，老式鸡蛋糕可保存 2-3 天。
现在，您就可以在自家厨房制作出令人垂涎三尺的老式鸡蛋糕了。这道令人怀旧的甜点一定会给您带来无数的欢乐和美好回忆。