蓬松柔软，汁水饱满：令人垂涎的橙子磅蛋糕终极配方238

磅蛋糕，以其简单却令人难以置信的美味而闻名，而加入橙子的风味则更上一层楼。这款橙子磅蛋糕配方，将带给你蓬松柔软的口感，以及浓郁的橙香和恰到好处的甜度，绝对是下午茶或任何庆祝场合的完美选择。 不同于市面上那些口感干涩或甜腻的磅蛋糕，我们的配方注重平衡，力求在每一口都能感受到橙子的清新和蛋糕的细腻。

配方亮点：
浓郁橙香： 使用新鲜橙子皮和橙汁，最大限度地保留橙子的天然风味。
完美质地： 精准的配料比例和烘焙技巧，确保蛋糕达到蓬松柔软的理想状态。
简单易学： 即使是烘焙新手也能轻松掌握。
可定制性强： 可以根据个人喜好添加一些变化，例如加入巧克力碎、坚果或蜜饯。

所需食材：
2 个中等大小的橙子（一个用于榨汁，一个用于取皮）
225g (2 sticks) 无盐黄油，室温软化
225g 细砂糖
4 个大鸡蛋，室温
225g 低筋面粉
1 茶匙泡打粉
¼ 茶匙盐
可选：糖霜或糖粉装饰

制作步骤：

第一步：准备橙子： 从一个橙子中榨取果汁，并测量出120毫升。从另一个橙子中细细地刮下橙皮，注意避免刮到白色部分，因为那会让蛋糕略带苦味。将橙皮切成细丝备用。

第二步：打发黄油和糖： 将软化的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发，直到混合物颜色变浅，体积蓬松，大约需要3-5分钟。 这步至关重要，它决定了蛋糕的蓬松度。

第三步：加入鸡蛋： 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。如果混合物开始分离，可以加入一汤匙面粉来帮助乳化。

第四步：混合干性材料： 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、泡打粉和盐。筛入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。

第五步：加入橙汁和橙皮： 加入橙汁和橙皮丝，轻轻翻拌至完全混合。

第六步：倒入模具： 将面糊倒入一个已涂抹黄油和撒上面粉的23厘米磅蛋糕模具中。用刮刀抹平表面。

第七步：烘烤： 将模具放入预热至170摄氏度（325华氏度）的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签是干净的。烘烤时间会根据烤箱的温度略有不同，请根据实际情况调整。

第八步：冷却和装饰： 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。冷却后，可以根据个人喜好用糖霜或糖粉装饰。

小贴士与建议：
确保黄油和鸡蛋都是室温的，这有助于更好地混合和乳化，使蛋糕更加蓬松。
不要过度搅拌面糊，以免面粉起筋，导致蛋糕口感变硬。
烘烤过程中，如果蛋糕表面颜色过深，可以盖上锡纸防止烤焦。
完全冷却后，再进行装饰，否则糖霜会融化。
可以根据个人喜好，在面糊中加入一些巧克力碎、坚果或蜜饯，让蛋糕更加丰富多彩。
剩下的橙子汁可以用来做橙子酱或饮料。

这款橙子磅蛋糕的成功秘诀在于对细节的关注和对食材的用心选择。 希望这个配方能带给你愉悦的烘焙体验，以及令人难以置信的美味享受！ 快来动手尝试一下吧，相信你一定能做出令人惊艳的橙子磅蛋糕！

2025-05-28

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