微笑蛋糕仔：蓬松柔软，入口即化的幸福滋味19

“微笑蛋糕仔”，顾名思义，就是能带给你微笑的小巧蛋糕。它拥有蓬松柔软的口感，入口即化，甜蜜而不腻，无论是作为下午茶的点心，还是小朋友的节日小食，都非常适合。今天，我们将分享一个制作简单、口味绝佳的微笑蛋糕仔配方，让你在家也能轻松做出这份幸福的滋味。

一、 食材准备 (约做12个)

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (过筛)
玉米淀粉：10克 (过筛)
泡打粉：4克
细砂糖：60克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：60克
融化的无盐黄油：40克
香草精：几滴 (可选)

装饰：
糖霜：适量 (可根据喜好选择颜色和口味)
巧克力豆、彩色糖珠、水果干等：适量 (用于装饰)

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个12孔的纸杯蛋糕模具，并在每个纸杯中放入纸杯蛋糕纸托。

2. 混合粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更蓬松，蛋糕口感更细腻。

3. 混合湿性材料：将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。

4. 混合黄油和牛奶：将融化的无盐黄油和牛奶混合均匀，然后慢慢地加入到打发的蛋液中，轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。

5. 混合粉类和湿性材料：将过筛后的粉类材料分次加入到蛋液中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，直到粉类完全混合。

6. 加入香草精：如果喜欢，可以加入几滴香草精，增加蛋糕的香味。

7. 倒入模具：将蛋糕糊均匀地倒入纸杯中，每个纸杯大约七分满。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签能够干净地拔出。

9. 冷却：将烤好的蛋糕仔取出，放在烤架上冷却至室温。

10. 装饰：冷却后，可以根据自己的喜好，用糖霜、巧克力豆、彩色糖珠、水果干等装饰蛋糕仔，让它们更漂亮可口。 可以用裱花袋挤出各种图案，或者简单地撒上一些糖粉。

三、 小贴士

1. 鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发。

2. 黄油融化后要冷却一下再加入，避免烫熟蛋液。

3. 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

4. 烘烤时间根据自家烤箱的温度而定，可以适当调整。

5. 蛋糕仔出炉后，不要立即脱模，稍凉后再脱模，以免蛋糕碎裂。

6. 发挥创意，尝试不同的装饰方法，做出属于你自己的独一无二的微笑蛋糕仔。

相信按照以上步骤，你一定能做出美味又可爱的微笑蛋糕仔，分享给家人和朋友，一起享受这份甜蜜的幸福吧！

2025-05-28

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