完美自制哈雷蛋糕：浓香可口，层层惊喜121

哈雷蛋糕，以其独特的层次感和浓郁的巧克力风味征服了无数甜品爱好者。市面上琳琅满目的哈雷蛋糕，价格却往往不菲。其实，在家也能轻松制作出美味又精致的哈雷蛋糕，无需复杂的烘焙技巧，只要掌握一些小窍门，就能让家人朋友享受到这份甜蜜的惊喜。

以下配方将详细指导您制作一个六寸的哈雷蛋糕，包含蛋糕体、巧克力甘纳许和奶油霜三个部分。您可以根据自己的喜好调整分量，制作更大或更小的蛋糕。

一、准备食材

蛋糕体：
低筋面粉 70g
可可粉 20g
泡打粉 4g
小苏打 2g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
牛奶 80ml
植物油 60ml
香草精 1茶匙
热水 80ml

巧克力甘纳许：
黑巧克力（70%以上可可含量） 150g
淡奶油 100ml

奶油霜：
黄油 100g (软化)
糖粉 150g
牛奶 20ml
可可粉 10g

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体

首先，将烤箱预热至175℃。在两个六寸的蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

在一个大碗中，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打，混合均匀。

在另一个碗中，将细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。

将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

最后，慢慢倒入热水，继续翻拌至面糊顺滑。

将面糊平均分成两份，分别倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，若能拔出牙签干净则表示蛋糕已烤熟。

烤好的蛋糕取出后，倒扣在烤架上冷却完全。

2. 制作巧克力甘纳许

将黑巧克力切成小块，放入耐热容器中。

将淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力中。

静置几分钟，然后用刮刀搅拌至顺滑，成为浓稠的巧克力甘纳许。

将甘纳许放凉备用，如果太稠，可以加少许淡奶油调整浓稠度。

3. 制作奶油霜

将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分次加入糖粉，继续打发至顺滑。

加入牛奶和可可粉，继续打发至蓬松、轻盈的奶油霜。

4. 组装蛋糕

将一个冷却好的蛋糕底放在蛋糕转台上，涂抹一层薄薄的奶油霜，作为底层。

将巧克力甘纳许均匀地涂抹在蛋糕底层上。

盖上另一个蛋糕底，然后用剩下的奶油霜将整个蛋糕表面涂抹均匀。

可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上可可粉、巧克力碎屑或新鲜水果。

将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，口感更佳。

三、小贴士

• 选择优质的可可粉，会使蛋糕的风味更浓郁。

• 烘烤时间根据自家烤箱的温度进行调整。

• 蛋糕冷却后，再涂抹奶油霜，避免奶油霜融化。

• 甘纳许的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢更浓稠的可以减少淡奶油用量。

• 发挥你的创意，尽情装饰你的哈雷蛋糕吧！

希望这个详细的哈雷蛋糕配方能帮助你制作出美味又令人惊艳的蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-05-29

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