史上最简单蛋糕：零失败新手烘焙指南58

烘焙看起来很复杂？其实不然！这款史上最简单的蛋糕配方，即使是烘焙小白也能轻松驾驭，保证零失败！无需复杂的技巧和昂贵的设备，只需几个简单的步骤，你就能做出蓬松柔软、香甜可口的美味蛋糕，惊艳你的家人和朋友。准备好了吗？让我们一起开始吧！

所需材料：

这款蛋糕配方采用最基础的食材，你很可能已经家中有存货了！
低筋面粉 150克 (过筛)
鸡蛋 3个 (室温)
细砂糖 100克
玉米油 80克 (或色拉油)
牛奶 80克
柠檬汁 5克 (可选，能增强蛋糕香味和蓬松度)
泡打粉 5克

可选装饰：
糖粉
新鲜水果
巧克力酱
奶油

制作步骤：

第一步：准备工作

将烤箱预热至170℃。准备一个直径约20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，四周涂抹少许油脂，防止蛋糕粘底。低筋面粉过筛，备用。鸡蛋打入干净无水的盆中。

第二步：打发蛋液

将细砂糖加入蛋液中，用电动打蛋器低速打发至糖融化，再转中高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀至原来的两倍左右，提起打蛋器，蛋液滴落可以留下清晰的纹路，不会马上消失即可。(打发程度很重要，关系到蛋糕的蓬松度)。如果加入柠檬汁，可以在此步骤加入。

第三步：加入油和牛奶

将玉米油和牛奶分次加入打发好的蛋液中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。切记不要划圈搅拌！从底部往上翻拌，确保所有材料混合均匀。

第四步：加入粉类

将过筛的低筋面粉和泡打粉混合均匀，分次筛入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至看不到干粉即可。同样，动作要轻柔，避免消泡。

第五步：入烤箱烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况略有差异，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签是干净的，就表示蛋糕烤好了。

第六步：冷却脱模

烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在烤网上冷却，完全冷却后再脱模。冷却过程中，蛋糕会自然回缩。

第七步：装饰

蛋糕冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，撒上糖粉，或者搭配新鲜水果、巧克力酱、奶油等，让你的蛋糕更加美味诱人。

小贴士：
鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。
翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间根据实际情况调整，观察蛋糕颜色和用牙签测试是否烤熟。
烤好的蛋糕立即倒扣可以防止回缩严重。
可以根据个人口味调整糖的用量。

这道简单蛋糕配方，不仅制作简单，而且味道香甜，蓬松柔软，绝对是新手烘焙的最佳选择！快动手试试吧，享受烘焙的乐趣，感受亲手制作蛋糕的成就感！

2025-05-29

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