终极海绵蛋糕配方：松软蓬松，入口即化106

海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地而闻名，是烘焙界备受喜爱的经典。无论是作为生日蛋糕的基础，还是作为甜点的主角，海绵蛋糕的用途十分广泛。今天，我们将分享一个经过精心完善的蛋糕油海绵蛋糕配方，它一定会让您赞不绝口。

成分：* 无盐黄油（软化）：225 克
* 白砂糖：225 克
* 鸡蛋：4 个大型
* 香草精：1 茶匙
* 普通面粉：225 克
* 泡打粉：1.5 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 冷牛奶：125 毫升

详细步骤：

1. 准备烤箱和模具：

* 预热烤箱至 175°C (350°F)。
* 在一个 23 厘米 x 33 厘米的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。

2. 打发黄油和砂糖：

* 在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和白砂糖搅拌约 5 分钟，直至混合物呈浅色且蓬松。

3. 加入鸡蛋和香草精：

* 逐个加入鸡蛋，每次加入一个，确保完全混合后再加入下一个。加入香草精并搅拌均匀。

4. 混合干性成分：

* 在一个单独的碗中，将普通面粉、泡打粉和盐混合。

5. 交替加入干性成分和牛奶：

* 以少量干性成分开始，逐次加入混合好的黄油-鸡蛋混合物中，然后交替倒入少量牛奶，按此顺序：干性成分 > 牛奶 > 干性成分 > 牛奶，直至所有成分全部加入。

6. 搅拌至刚好混合：

* 搅拌直至所有成分完全混合，但不要过度搅拌。过度搅拌会使蛋糕变硬。

7. 倒入烤盘并烘烤：

* 将面糊倒入准备好的烤盘中，并轻轻敲击烤盘几次以去除气泡。烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。

8. 冷却并食用：

* 从烤箱中取出蛋糕，放在铁丝架上冷却约 10 分钟。小心地将蛋糕从烤盘中取出，然后让其完全冷却。切片食用，享受其松软蓬松的美味。

小贴士：* 确保所有食材在室温下，以确保它们均匀混合。
* 使用新鲜鸡蛋和高质量的黄油，以获得最佳风味和质地。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 如果您没有蛋糕油，可以用普通植物油代替。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请务必用牙签测试蛋糕是否烤熟。
* 冷却后的蛋糕可以用您喜欢的糖霜或馅料装饰。

2024-11-21

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