绵密香甜栗子蛋糕：征服味蕾的秋季美味284

秋风瑟瑟，落叶缤纷，正是品尝栗子美味的季节。栗子，以其独特的香气和粉糯的口感，深受人们喜爱。这款栗子蛋糕，将栗子的醇厚香甜与蛋糕的柔软蓬松完美结合，带来一场味蕾盛宴。无论是作为下午茶点心，还是节日派对的甜品，都能惊艳四座，让您和您的家人朋友一同感受秋天的温暖与甜蜜。

一、食材准备

为了制作出完美的栗子蛋糕，我们需准备以下食材：(份量约为6-8人份)* 蛋糕体：
* 低筋面粉：150克
* 泡打粉：5克
* 细砂糖：100克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 牛奶：60克
* 植物油：60克
* 香草精：少许
* 栗子泥：150克 (可以自制或购买现成的，自制方法见下文)
* 糖霜装饰：
* 黄油：50克 (软化)
* 糖粉：150克
* 牛奶：适量
* 栗子碎：适量 (可根据个人喜好调整)

二、栗子泥的制作 (可选)

如果您想自己制作栗子泥，可以按照以下步骤进行：1. 选择新鲜饱满的栗子，清洗干净。
2. 用刀在栗子表面划一个十字口，放入烤箱，以200℃烘烤约20-25分钟，直至栗子外壳裂开。
3. 将烤好的栗子剥壳，去除内膜。
4. 将栗子肉放入锅中，加入适量清水，煮至栗子软烂。
5. 将煮熟的栗子肉用料理机打成泥，根据需要调整浓稠度。

三、蛋糕体的制作

1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃，准备一个直径18cm左右的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

2. 打发蛋黄糊: 将蛋黄、细砂糖、植物油和牛奶放入一个大碗中，用打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅，体积略微膨胀。

3. 加入栗子泥: 将准备好的栗子泥加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

4. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，至看不到干粉即可。

5. 打发蛋白: 将蛋白放入另一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

6. 混合蛋白霜: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

7. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 烘烤: 放入预热好的烤箱中，以175℃烘烤约30-35分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

9. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

四、糖霜的制作及装饰

1. 制作糖霜: 将软化的黄油放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。然后分次加入糖粉，继续打发至蓬松顺滑。最后加入适量牛奶，调整糖霜的浓稠度。