家园翡翠蛋糕：清凉爽口的夏日甜点秘方146

炎炎夏日，没有什么比一块清凉爽口的甜点更能让人身心舒畅了。而这款家园翡翠蛋糕，以其独特的碧绿颜色和细腻口感，无疑是夏日甜点中的佼佼者。它并非使用人工色素，而是依靠天然食材——菠菜，赋予蛋糕迷人的翡翠色泽。这道配方简单易上手，即使烘焙新手也能轻松驾驭，制作出令人惊艳的美味蛋糕。

本配方将详细讲解家园翡翠蛋糕的制作步骤，并分享一些小技巧，帮助你做出完美口感的蛋糕。让我们一起走进厨房，开启这场绿意盎然的烘焙之旅吧！

一、准备食材

以下食材用量适合制作一个6寸的蛋糕，可以根据需要调整。

蛋糕部分：
新鲜菠菜：100克 (建议选择嫩叶，口感更佳)
鸡蛋：4个 (室温最佳)
低筋面粉：80克 (过筛后使用)
细砂糖：80克 (分两次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
柠檬汁：几滴 (去除菠菜的涩味)
泡打粉：3克

奶油霜部分：
黄油：100克 (软化)
糖粉：150克 (过筛后使用)
牛奶：20-30克 (根据需要调整浓稠度)
抹茶粉：3克 (可选，增添抹茶香气，可根据喜好增减)

装饰部分：
新鲜水果：适量 (如草莓、蓝莓等)
巧克力屑：适量 (可选)

二、制作步骤

1. 准备菠菜泥：

将新鲜菠菜洗净，放入沸水中焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。然后用料理机将菠菜打成泥，尽量将菠菜泥过滤一下，去除较粗的纤维，口感会更细腻。加入几滴柠檬汁，可以有效去除菠菜的涩味。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能画出8字且纹路不消失。

然后加入玉米油和牛奶，继续低速搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分三次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

最后加入菠菜泥，同样用刮刀轻轻翻拌至均匀，呈翠绿色。

3. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入6寸的模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤30-35分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

4. 制作奶油霜：

将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。

分次加入糖粉，继续打发至蓬松。然后加入牛奶，搅拌均匀，直到达到理想的浓稠度。最后加入抹茶粉(可选)，搅拌均匀。

5. 组装蛋糕：

将烤好的蛋糕晾凉后，用蛋糕刀将其平均分成两片。在蛋糕底层涂抹一层奶油霜，再放上另一片蛋糕，最后在整个蛋糕表面涂抹一层奶油霜，用刮刀抹平。

用新鲜水果和巧克力屑进行装饰，即可享用美味的家园翡翠蛋糕。

三、小技巧

• 菠菜泥一定要尽量过滤，去除粗纤维，口感更细腻。

• 鸡蛋最好是室温的，打发效果更好。

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。

• 烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况调整。

• 奶油霜的浓稠度可以根据自己的喜好调整。

希望这份家园翡翠蛋糕的详细配方能帮助你制作出令人惊艳的美味甜点，享受这个绿意盎然的夏日时光！

2025-05-29

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