令人垂涎欲滴的焦糖梨蛋糕：完美融合秋季风味149

秋高气爽，落叶缤纷，正是享受温暖甜点的好时节。这款焦糖梨蛋糕，完美地融合了秋季的丰收气息，香甜的焦糖与多汁的梨子交相辉映，口感层次丰富，令人回味无穷。无论是作为下午茶的精致点心，还是节日聚会的惊喜之作，它都能让你和你的家人朋友们大饱口福。

这个配方不仅简单易懂，而且能够最大限度地发挥出焦糖和梨子的独特风味。我们精心挑选了优质的食材和制作步骤，确保你能够在家轻松制作出这款令人惊艳的蛋糕。

食材准备：

蛋糕部分：
175克 (1 1/2 杯) 中筋面粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙盐
115克 (1/2 杯) 无盐黄油，软化
175克 (3/4 杯 + 2汤匙) 砂糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
175毫升 (3/4 杯) 牛奶
2个中等大小的梨子，去皮去核切成小块

焦糖酱部分：
100克 (1/2 杯) 砂糖
4汤匙水
2汤匙黄油
2汤匙淡奶油
少许盐

制作步骤：

1. 制作焦糖酱：

在一个中等大小的厚底锅中，用中火加热砂糖和水，不要搅拌。让砂糖慢慢融化变成金黄色的焦糖。关火，小心地加入黄油，搅拌至完全融化。然后慢慢倒入淡奶油(会冒泡)，继续搅拌至光滑。加入少许盐调味。将焦糖酱倒入一个碗中，冷却备用。

2. 准备蛋糕糊：

预热烤箱至180℃ (350℉)。在一个大碗中，筛入面粉、泡打粉、小苏打和盐。在一个单独的碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精。

在面粉混合物中，交替加入牛奶和黄油混合物，每次加入后充分搅拌，直到混合均匀。小心地将切好的梨子块加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。

3.烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入一个涂好油或铺好烘焙纸的20厘米 (8英寸) 圆形烤盘中。放入预热好的烤箱中烘烤45-50分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。

4. 完成焦糖梨蛋糕：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟。然后，将蛋糕从烤盘中取出，放在完全冷却的烤架上继续冷却。完全冷却后，淋上准备好的焦糖酱即可。

小贴士和建议：

• 为了获得最佳效果，请使用中等大小且成熟度适中的梨子。梨子太熟会容易煮烂，太生则口感偏硬。

• 制作焦糖酱时，一定要小心操作，避免被热糖烫伤。糖的温度很高，要小心缓慢地加入黄油和淡奶油。

• 如果喜欢，可以在蛋糕糊中加入一些切碎的核桃或杏仁，增加口感和风味。

• 烤好的蛋糕冷却后，焦糖酱会变得更加浓稠，口感更加浓郁。

• 这款蛋糕可以保存冰箱3-4天，冷藏后食用风味更佳。

希望您能够成功制作这款美味的焦糖梨蛋糕，并与您的家人朋友们分享这甜蜜的秋季滋味！享受烘焙的乐趣吧！

2025-05-30

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