完美伯爵茶蛋糕：香气四溢，口感细腻的终极食谱206

伯爵茶蛋糕，以其独特的佛手柑香气和湿润蓬松的口感而闻名，是一款令人难以抗拒的烘焙佳品。无论是下午茶的点缀，还是节日派对的甜点，它都能轻松俘获所有人的味蕾。这款食谱将带你一步步制作出完美无瑕的伯爵茶蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握！

准备时间：20分钟

烘焙时间：30-35分钟

份量：8-10份

材料：

蛋糕部分：

225克 (2 sticks) 无盐黄油，软化
225克 (1 3/4 杯) 细砂糖
4个大型鸡蛋
1茶匙香草精
225克 (1 3/4 杯) 普通面粉
2茶匙泡打粉
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
120毫升 (1/2杯) 牛奶
2汤匙伯爵茶叶，用120毫升(1/2杯)开水冲泡，冷却后使用 (保留茶叶)

糖霜部分：

115克 (1/2杯) 无盐黄油，软化
350克 (2 1/2 杯) 糖粉
2-4 汤匙伯爵茶冲泡液 (根据糖霜稠度调整)
1茶匙香草精
可选：伯爵茶叶碎，用于装饰

步骤：

制作蛋糕：

预热烤箱至175°C (350°F)。准备一个23厘米 (9英寸) 的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
在一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松、颜色变浅。这个过程大约需要3-5分钟。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精。
在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
将牛奶和冷却的伯爵茶冲泡液混合，搅拌均匀。
将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后充分搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。
将蛋糕放入预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后用蛋糕刀小心地将其从模具中取出，放在完全冷却的烤架上，彻底冷却。

制作糖霜：

在一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。
慢慢加入糖粉，一次少量地加入，每次加入后充分搅拌均匀，直到混合物光滑。
加入伯爵茶冲泡液和香草精，继续搅拌直到达到所需的稠度。

组装：

一旦蛋糕完全冷却，将糖霜均匀地涂抹在蛋糕顶部。
可选：撒上伯爵茶叶碎进行装饰。

小贴士和建议：

• 为了获得更浓郁的伯爵茶风味，可以使用伯爵茶浸泡的牛奶代替普通牛奶。

• 确保黄油是完全软化的，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松。

• 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变硬。

• 烘焙时间可能会因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘焙情况。

• 糖霜的稠度可以根据个人喜好进行调整，如果太稀可以加入更多的糖粉，如果太稠可以加入更多的伯爵茶冲泡液。

• 制作好的伯爵茶蛋糕可以在室温下保存3-4天，或者冷藏保存更长时间。

希望您能享受制作和品尝这款美味的伯爵茶蛋糕的乐趣！

2025-05-30

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