轻松掌握：10款美味小蛋糕配方，从新手到烘焙达人374

小蛋糕，精致可爱，口感绵软，是下午茶的绝佳伴侣，也是节日派对的完美点缀。无论是资深烘焙爱好者，还是刚刚入门的小白，都能轻松掌握小蛋糕的制作技巧。今天，我们将分享10款不同风味的小蛋糕配方，涵盖经典与创新，满足你对美味的所有想象！

一、基础香草小蛋糕

这款配方是所有小蛋糕的基础，掌握了它，你就能轻松拓展其他口味。

材料：
低筋面粉 150克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个
牛奶 60克
融化的黄油 50克
香草精 1茶匙
泡打粉 5克

步骤：
将鸡蛋和糖打发至蓬松，颜色变浅。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
加入牛奶和融化的黄油，继续翻拌至无干粉。
加入香草精，拌匀。
将面糊倒入模具，七分满。
烤箱预热170°C，烤20-25分钟，直到金黄。
冷却后即可享用。

二、巧克力小蛋糕

浓郁的巧克力香气，是巧克力爱好者的福音。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
可可粉 20克
热水 20克 (与可可粉混合)

步骤： 将可可粉和热水混合成糊状，加入基础香草小蛋糕面糊中拌匀，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

三、柠檬小蛋糕

酸甜适中，清爽宜人，是夏日下午茶的理想选择。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
柠檬汁 2汤匙
柠檬皮屑 1汤匙

步骤： 将柠檬汁和柠檬皮屑加入基础香草小蛋糕面糊中拌匀，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

四、蓝莓小蛋糕

酸甜的蓝莓搭配柔软的小蛋糕，口感丰富。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
新鲜蓝莓 50克

步骤： 将蓝莓轻轻拌入基础香草小蛋糕面糊中，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。烤制过程中，蓝莓可能会沉底，这是正常的。

五、抹茶小蛋糕

淡淡的抹茶清香，入口回甘，适合喜欢日式风味的你。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
抹茶粉 10克

步骤： 将抹茶粉筛入基础香草小蛋糕面糊中拌匀，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

六、草莓小蛋糕 (需额外准备草莓酱)

鲜艳的红色，甜蜜的滋味，充满少女心。

步骤： 烤好基础香草小蛋糕后，在冷却后表面涂抹草莓酱即可。

七、咖啡小蛋糕

浓浓的咖啡香，提神醒脑，适合下午的片刻休闲。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
速溶咖啡粉 10克
热水 20克 (与咖啡粉混合)

步骤： 将咖啡粉和热水混合成糊状，加入基础香草小蛋糕面糊中拌匀，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

八、肉桂苹果小蛋糕

温暖的肉桂香气与香甜的苹果完美融合。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
去皮切丁苹果 50克
肉桂粉 1/2茶匙

步骤： 将苹果丁和肉桂粉拌入基础香草小蛋糕面糊中，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

九、开心果小蛋糕

香脆的开心果碎，增添口感层次。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
开心果碎 30克

步骤： 将开心果碎拌入基础香草小蛋糕面糊中，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

十、伯爵茶小蛋糕

淡淡的伯爵茶香，优雅而迷人。

材料： (在基础香草小蛋糕的基础上添加)
伯爵茶茶包 1包 (泡出茶水代替牛奶部分)

步骤： 用热水冲泡伯爵茶包，待冷却后代替牛奶加入基础香草小蛋糕面糊中，然后按照基础香草小蛋糕步骤进行。

小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。
选择合适的模具，例如纸杯蛋糕模具或圆形烤盘。
在烤制过程中，可以观察小蛋糕的状态，如果表面颜色过深，可以适当降低温度或提前取出。
冷却后的小蛋糕可以根据喜好装饰，例如撒上糖粉、巧克力碎或鲜果。

希望这些配方能帮助你做出美味的小蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-05-31

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