在家轻松烘焙：15款简单易学的蛋糕配方大全234

烘焙蛋糕不再是遥不可及的梦想！无论是新手小白还是烘焙达人，都能在这篇文章中找到适合自己的蛋糕配方。我们精心挑选了15款简单易学的蛋糕配方，从基础的戚风蛋糕到创意十足的水果蛋糕，应有尽有。每个配方都配有详细的步骤和贴士，让你在家就能轻松做出美味可口的蛋糕，享受烘焙的乐趣。

一、基础款蛋糕：

1. 经典戚风蛋糕：这款蛋糕口感轻盈蓬松，是许多蛋糕的基础。需要准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和植物油。重点在于蛋白的打发和烘烤温度的控制，才能保证蛋糕的完美蓬松。

配料：鸡蛋6个，低筋面粉100克，细砂糖100克(蛋白60克，蛋黄40克)，牛奶60克，植物油60克。

步骤：
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器中。
蛋黄加入细砂糖40克，搅拌均匀，再加入牛奶和植物油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，切拌至无干粉。
蛋白分三次加入细砂糖60克，打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热150℃，放入烤箱烘烤50-60分钟。
出炉后倒扣放凉。

2. 简单海绵蛋糕：无需打发蛋白，步骤更简便，适合烘焙新手。

配料：鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉60克，牛奶30克，植物油30克。

步骤：
鸡蛋和细砂糖一起打发至颜色发白，体积膨大。
加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热170℃，放入烤箱烘烤25-30分钟。

二、创意蛋糕：

3. 巧克力蛋糕：浓郁的巧克力香味，深受大人小孩的喜爱。可在基础戚风蛋糕或海绵蛋糕的基础上添加可可粉或巧克力酱。

4. 香橙蛋糕：鲜榨橙汁和橙皮的加入，让蛋糕充满清新果香。

5. 草莓蛋糕：新鲜草莓的点缀，让蛋糕颜值和口感都升级。可以加入草莓酱或草莓丁。

6. 蓝莓蛋糕：蓝莓的酸甜与蛋糕的甜美完美融合。

7. 抹茶蛋糕：抹茶的清香，带来独特的味觉体验。

三、其他蛋糕：

8. 杯子蛋糕：小巧可爱，方便食用，适合派对或下午茶。

9. 纸杯蛋糕：无需模具，使用纸杯即可完成，方便快捷。