完美迷你巴斯克蛋糕：浓香芝士，简单烘焙292

巴斯克蛋糕，以其焦香的表面和浓郁的芝士内里闻名于世，成为近年来烘焙界的宠儿。然而，传统的巴斯克蛋糕体积较大，制作过程也相对耗时。今天，我们将分享一个制作迷你巴斯克蛋糕的完美配方，让您在无需牺牲口感的前提下，享受更便捷、更精致的烘焙体验。这些小巧可爱的蛋糕，不仅适合个人享用，也完美适用于派对或下午茶，绝对是惊艳宾客的绝佳选择！

为什么选择迷你巴斯克蛋糕？

迷你巴斯克蛋糕拥有许多传统版本无法比拟的优势：首先，它们更易于控制烘焙时间和温度，保证每一款蛋糕都能达到理想的焦香程度和柔软的口感。其次，迷你尺寸更便于食用和分享，避免了传统巴斯克蛋糕分切的麻烦。最后，它们也更节省食材，适合小家庭或尝试新食谱的烘焙新手。

食材准备 (约12个迷你蛋糕)：
200克奶油芝士 (室温软化)
100克细砂糖
100克全蛋 (约2个大鸡蛋)
50克酸奶油
50克牛奶
60克低筋面粉
1/4茶匙盐
1汤匙香草精 (可选)
烘焙用黄油 (用于抹模具)

烘焙工具：
12个迷你马芬模具 (直径约7cm)
电动打蛋器
刮刀
量杯和量勺
烤箱

制作步骤：
准备模具： 将迷你马芬模具轻轻抹上黄油，并在底部铺上烘焙纸，这有助于蛋糕脱模，并防止蛋糕粘在模具上。不需要涂抹过多黄油，否则会影响蛋糕的焦香程度。
混合芝士和糖： 在一个大碗中，将室温软化的奶油芝士和细砂糖用电动打蛋器充分混合，直到混合物变得顺滑蓬松。这一步至关重要，它将决定蛋糕的最终口感。
加入鸡蛋： 逐个加入鸡蛋，每次加入一个后，都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全融合到芝士混合物中。如果加入速度过快，容易导致混合物分离。
添加湿性材料： 加入酸奶油和牛奶，继续搅拌均匀。酸奶油可以使蛋糕的口感更加顺滑，牛奶则可以调节蛋糕的稠度。
加入干性材料： 将低筋面粉和盐混合均匀，然后慢慢筛入芝士混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全融入，避免过度搅拌导致面糊起筋。
加入香草精 (可选)： 如果喜欢，可以加入1汤匙香草精，提升蛋糕的香味。
倒入模具： 将面糊平均分装到12个迷你马芬模具中，每个模具约八分满。
烘焙： 将模具放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟。烤箱温度和烘焙时间可能会根据不同烤箱而略有差异，请根据实际情况调整。
观察上色： 在烘焙过程中，密切关注蛋糕的上色情况。当蛋糕表面呈金黄色，边缘略微焦化时，即可出炉。 如果表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度或缩短烘焙时间。
冷却脱模： 将烤好的迷你巴斯克蛋糕在模具中冷却几分钟，然后轻轻脱模，放在烤架上完全冷却。

小贴士：
奶油芝士一定要充分软化，这样才能更好地与其他食材融合。
不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
烘烤时间根据实际情况调整，以蛋糕表面金黄焦香为准。
冷却后的迷你巴斯克蛋糕口感最佳，可以冷藏保存，但最好在2天内食用。
可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或巧克力粉进行装饰。

相信您按照这个配方，一定能轻松做出美味诱人的迷你巴斯克蛋糕！快来尝试一下，享受这小小的幸福吧！

2025-06-01

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