2023升级版：陶艺蛋糕的完美配方及制作技巧50

陶艺蛋糕，顾名思义，是一款外观酷似陶艺作品的蛋糕，它以其独特的造型和精致的装饰，近年来迅速成为烘焙爱好者们的新宠。2017年的配方或许已经不能满足如今对口感和视觉效果的更高追求，因此，本文将为您带来2023年升级版的陶艺蛋糕完美配方，并附上详细的制作技巧，助您轻松打造令人惊艳的视觉盛宴。

一、 蛋糕体配方 (6寸圆模一个)：

这款蛋糕体配方注重蓬松柔软的口感，适合作为陶艺蛋糕的基础。您可以根据个人喜好调整甜度。* 低筋面粉: 60克 (过筛)
* 细砂糖: 60克
* 鸡蛋: 3个 (室温)
* 牛奶: 40克
* 玉米油: 40克
* 柠檬汁: 几滴 (去腥提香)
* 泡打粉: 3克 (过筛)

制作步骤：
将蛋黄和蛋清分离，放入两个干净无油无水的容器中。
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
将蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白呈弯钩状)。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入6寸圆模中，震几下排出气泡。
烤箱预热至170℃，中层烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若牙签上没有粘黏物，则表示蛋糕烤熟。
烤好后，立即倒扣在烤架上冷却。

二、 奶油霜配方：

奶油霜是陶艺蛋糕装饰的关键，选择一款稳定性好、易于操作的奶油霜至关重要。这里推荐一款瑞士蛋白霜配方。* 蛋白: 3个
* 细砂糖: 60克
* 黄油: 120克 (室温软化)
* 香草精: 少许

制作步骤：
将蛋白和细砂糖放入干净无油无水的容器中，隔水加热至糖完全溶解，蛋白呈温热状态。
将蛋白霜倒入电动打蛋器中，高速打发至硬性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈直立尖角)。
分次加入软化的黄油，每次加入后都要充分打发至顺滑。
最后加入香草精，拌匀即可。

三、 陶艺蛋糕装饰技巧：

陶艺蛋糕的魅力在于其独特的造型和精细的装饰。您可以根据自己的喜好和技能，选择不同的装饰技巧：
抹面技巧： 使用抹刀将奶油霜均匀地抹在蛋糕表面，创造出光滑的表面，这是陶艺蛋糕的基础。
花嘴技巧： 使用不同的花嘴，挤出各种图案，例如花朵、叶子、线条等，丰富蛋糕的层次感。
色彩搭配： 选择合适的颜色搭配，使蛋糕更具视觉冲击力。例如，可以选择大地色系，营造出陶艺的质感。
辅助工具： 可以使用一些辅助工具，例如刮板、梳子、模板等，来辅助装饰，创造出更精细的纹理。
可食用色素： 使用专业的可食用色素调色，颜色更加鲜艳持久。

四、 注意事项：
所有食材都要保持室温，这样才能更好地融合。
蛋白霜的打发程度至关重要，一定要打发到硬性发泡。
翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免消泡。
烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
装饰蛋糕时，要有耐心和细心，才能创造出完美的陶艺蛋糕。

希望这份升级版的陶艺蛋糕配方和制作技巧能够帮助您成功制作出令人惊艳的陶艺蛋糕！ 祝您烘焙愉快！

2025-06-02

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