完美曲奇杯蛋糕：酥脆外壳，柔软内芯的烘焙秘诀219

曲奇杯蛋糕，顾名思义，是将曲奇饼干的美味与杯蛋糕的柔软蓬松完美结合的烘焙杰作。它拥有曲奇饼干酥脆的外壳，同时又拥有杯蛋糕湿润柔软的内芯，这种奇妙的口感对比让它成为众多烘焙爱好者的心头好。今天，我们将分享一个制作完美曲奇杯蛋糕的详细配方，并揭秘一些烘焙技巧，帮助你轻松在家做出令人惊艳的美味。

一、 食材准备：

A. 曲奇部分：
黄油 (室温软化): 113克 (1杯)
砂糖: 113克 (1杯)
红糖: 57克 (1/2 杯)
鸡蛋: 1个 (大号)
香草精: 1茶匙
通用面粉: 227克 (2杯)
小苏打: 1茶匙
盐: 1/2 茶匙
巧克力碎屑 (可选): 57克 (1/2 杯)
燕麦片 (可选): 57克 (1/2 杯)

B. 杯蛋糕部分：
黄油 (室温软化): 113克 (1杯)
砂糖: 170克 (1又1/2杯)
鸡蛋: 2个 (大号)
香草精: 1茶匙
通用面粉: 227克 (2杯)
泡打粉: 2茶匙
盐: 1/2 茶匙
牛奶: 120毫升 (1/2 杯)

二、 制作步骤：

1. 制作曲奇面团：
将软化的黄油、砂糖和红糖放入一个大碗中，用电动打蛋器充分搅拌至蓬松发白。
加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
在一个单独的碗中，混合面粉、小苏打和盐。
将干粉混合物逐渐加入黄油混合物中，搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。
如果需要，加入巧克力碎屑或燕麦片。

2. 制作杯蛋糕面糊：
将软化的黄油和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器充分搅拌至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌。
加入香草精，搅拌均匀。
在一个单独的碗中，混合面粉、泡打粉和盐。
将干粉混合物和牛奶交替加入黄油混合物中，每次加入少量干粉后充分搅拌，直至所有材料混合均匀。

3. 组装和烘焙：
将烤箱预热至180℃ (350℉)。
在纸杯蛋糕模具中放入纸杯。
取适量曲奇面团，搓成小球，放在纸杯底部。
在曲奇面团上倒入杯蛋糕面糊，填满纸杯约2/3处。
将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤18-20分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有沾粘面糊。
从烤箱中取出，冷却几分钟后，再从模具中取出，放在金属架上完全冷却。

三、 烘焙技巧与建议：

• 确保黄油完全软化，这样才能充分搅拌，做出蓬松的口感。

• 不要过度搅拌面糊，以免面糊变硬。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 可以使用你喜欢的巧克力碎屑或其他配料来增加风味。

• 冷却完全后，可以根据喜好淋上糖霜或装饰。

这款完美曲奇杯蛋糕，外酥里嫩，口感丰富，绝对能惊艳你的味蕾！不妨尝试一下，相信你会爱上它的独特魅力！

2025-06-02

上一篇：解锁烘焙新世界：10款惊艳新型蛋糕配方大全

下一篇：暴富蛋糕：秘制配方，轻松在家做出爆款甜点