解锁蛋糕烘焙秘籍：10款家常老蛋糕配方，简单易上手，美味不输烘焙店！367

烘焙蛋糕，不再是遥不可及的梦想！或许你曾被复杂的配方和繁琐的步骤吓退，但其实，很多经典老蛋糕的制作过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。今天，我们将分享10款家常老蛋糕配方，保证让你在家也能做出美味可口的蛋糕，惊艳家人和朋友！这些配方经过时间检验，口感醇厚，简单易学，是烘焙小白的最佳入门选择。

一、基础海绵蛋糕

这款蛋糕是许多其他蛋糕的基础，口感轻盈蓬松，是学习烘焙的绝佳起点。* 材料：
* 鸡蛋 4个
* 低筋面粉 80克
* 白砂糖 80克
* 植物油 30克
* 牛奶 30克
* 步骤：
1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中。
2. 蛋黄加入糖、油、牛奶，充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
4. 蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖呈弯钩状）。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具中，震出气泡。
8. 烤箱预热170℃，烤30-35分钟。（具体时间根据自家烤箱调整）

二、经典戚风蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈的口感和优雅的外形而闻名，稍加练习就能做出完美的戚风。* 材料：
* 蛋白 4个
* 蛋黄 4个
* 低筋面粉 80克
* 白砂糖 80克（蛋白60克，蛋黄20克）
* 植物油 40克
* 牛奶 40克
* 步骤： (步骤与基础海绵蛋糕类似，主要区别在于蛋白和蛋黄的处理方式以及糖的加入时间，具体步骤请参考详细的戚风蛋糕食谱)

三、醇香黄油蛋糕

黄油蛋糕口感浓郁，入口即化，适合喜欢浓郁口味的朋友。* 材料： (具体材料根据不同黄油蛋糕配方而定，例如：黄油，糖，鸡蛋，面粉，牛奶等)
* 步骤： (黄油蛋糕的制作过程通常需要先将黄油打发，再加入其他材料，具体步骤请参考详细的黄油蛋糕食谱)

四、简单巧克力蛋糕

只需添加一些可可粉，就能做出浓郁的巧克力蛋糕，满足你的巧克力 cravings。* 材料： (在基础海绵蛋糕或黄油蛋糕的基础上，添加可可粉即可。)
* 步骤： (与基础蛋糕类似，添加可可粉后，注意搅拌均匀，避免结块。)

五、柠檬蛋糕

清新的柠檬香气，搭配湿润的蛋糕体，带来夏日般的清爽口感。* 材料： (在基础蛋糕的基础上，加入柠檬汁和柠檬皮屑。)
* 步骤： (柠檬汁和柠檬皮屑的加入时间需要注意，避免影响蛋糕的蓬松度。)

六、香蕉蛋糕

利用过熟的香蕉，制作出美味又健康的香蕉蛋糕。* 材料： (香蕉泥，鸡蛋，面粉，糖，油等。)
* 步骤： (香蕉泥的加入会影响蛋糕的湿度，需要调整其他材料的比例。)

接下来是其他五种老蛋糕配方，例如：南瓜蛋糕，红薯蛋糕，抹茶蛋糕，咖啡蛋糕，以及香橙蛋糕，每种蛋糕都具有独特的风味，具体配方和步骤可以参考网络上大量的食谱资源。

小贴士：

1. 选择优质的食材，会直接影响蛋糕的口感和品质。

2. 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整。