完美蜜桃蛋糕：蓬松柔软，桃香四溢的终极配方114

炎炎夏日，没有什么比一块散发着诱人蜜桃香气的柔软蛋糕更能抚慰人心了。这款完美蜜桃蛋糕配方，融合了经典海绵蛋糕的蓬松轻盈与新鲜水蜜桃的清甜多汁，绝对能征服你挑剔的味蕾！ 我们将一步步细致地讲解，确保即使是烘焙新手也能轻松制作出这款令人惊艳的甜点。

准备时间：30分钟

烘焙时间：30-35分钟

冷却时间：至少1小时

份量：8-10人份

食材准备：

蛋糕部分：

无盐黄油：170克 (软化)
砂糖：170克
鸡蛋：4个 (室温)
香草精：1茶匙
低筋面粉：200克
泡打粉：4克
盐：1克
牛奶：60克

蜜桃馅料：

新鲜水蜜桃：3个 (去皮去核切片)
柠檬汁：1汤匙 (防止蜜桃变色)
砂糖：2汤匙 (根据蜜桃甜度调整)

糖霜（可选）：

黄油：50克 (软化)
糖粉：150克
牛奶：2汤匙 (根据需要调整浓稠度)
香草精：1/2茶匙

制作步骤：

1. 准备蜜桃：

将新鲜水蜜桃去皮去核，切成薄片。加入柠檬汁和砂糖，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，让蜜桃充分入味并释放水分。

2. 制作蛋糕糊：

将软化的黄油和砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。

分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，确保蛋液完全融合到黄油糊中。加入香草精继续搅拌。

在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀过筛。

将过筛的粉类混合物分三次加入黄油糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。加入牛奶，继续翻拌至顺滑无颗粒。

3. 组装和烘焙：

将烤箱预热至175℃ (350℉)。在8英寸(20厘米)圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

将一半的蛋糕糊倒入模具中，铺上腌制好的蜜桃片，再倒入剩余的蛋糕糊，轻轻抹平表面。

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出是干净的。

烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至少1小时，再脱模。

4. 制作糖霜（可选）：

将软化的黄油和糖粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀。分次加入牛奶和香草精，继续搅拌至蓬松顺滑的糖霜状态。根据需要调整牛奶用量，控制糖霜浓稠度。

5. 装饰和享用：

将冷却后的蛋糕放在蛋糕转台上，均匀地涂抹上糖霜（如果使用）。可以根据喜好装饰一些新鲜的蜜桃片或薄荷叶。

切成块状，即可享用这块美味的蜜桃蛋糕！

小贴士：
确保黄油完全软化，这样才能更好地打发。
加入鸡蛋时，要确保每次都充分搅拌均匀，避免油水分离。
翻拌面糊时，要轻柔地翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间会根据烤箱型号有所不同，请根据实际情况调整。
如果喜欢更浓郁的桃味，可以加入少许桃子果酱或桃子利口酒。
可以根据个人喜好，用其他水果代替水蜜桃，例如草莓、蓝莓等。

希望这个详细的配方能帮助你制作出令人惊艳的蜜桃蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-06-05

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