令人惊艳的柠檬夹心蛋糕：酸甜可口，口感绝佳225

柠檬的清香和蛋糕的柔软甜蜜，完美的结合，造就了这款令人惊艳的柠檬夹心蛋糕。它不仅外观精美，更重要的是，每一口都充满了令人愉悦的酸甜滋味和令人回味的口感。这款配方经过精心改良，保证能够轻松在家复现，即使你是烘焙新手，也能做出令人骄傲的美味佳作！

这款柠檬夹心蛋糕采用经典的黄油蛋糕作为基础，蓬松柔软，入口即化。夹心部分则使用了浓郁的柠檬奶油馅料，酸甜适中，与蛋糕体完美融合。外层再淋上亮丽的柠檬糖霜，酸甜清爽，更添一丝精致感。接下来，让我们一起细细品味这款令人垂涎欲滴的美味蛋糕的制作过程吧！

一、蛋糕体材料：

• 无盐黄油：170克 (软化)

• 细砂糖：170克

• 鸡蛋：4个 (室温)

• 柠檬汁：2汤匙

• 柠檬皮屑：1汤匙 (约1个柠檬)

• 低筋面粉：250克

• 泡打粉：4克

• 盐：1克

• 牛奶：50克

二、柠檬奶油馅料材料：

• 无盐黄油：100克 (软化)

• 糖粉：150克

• 柠檬汁：6汤匙

• 柠檬皮屑：1汤匙 (约半个柠檬)

三、柠檬糖霜材料：

• 糖粉：150克

• 柠檬汁：3-4汤匙 (根据所需浓稠度调整)

四、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅蓬松，体积膨大。(约5-7分钟)

分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分打发后再加下一个，加入柠檬汁和柠檬皮屑继续打发至混合均匀。

在另一个盆中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀过筛。

将干粉分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

将牛奶分次加入面糊中，轻轻拌匀至面糊顺滑无颗粒。

将面糊倒入两个8寸圆形模具中，抹平表面。

烤箱预热至175℃，放入模具，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签是干净的表示蛋糕已烤熟。

将烤好的蛋糕取出放凉至完全冷却。

2. 制作柠檬奶油馅料：

将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至混合均匀。

加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续低速打发至蓬松顺滑。

3. 制作柠檬糖霜：

将糖粉放入碗中，慢慢加入柠檬汁，搅拌至顺滑的糖霜，浓稠度可根据个人喜好调整。

4. 组装蛋糕：

将冷却的蛋糕片平分成两片。

在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层柠檬奶油馅料。

盖上另一片蛋糕片。

将制作好的柠檬糖霜淋在蛋糕顶部和侧面，使其均匀覆盖。

可根据喜好装饰，例如：柠檬片、糖粉等。

冷藏至少30分钟，让蛋糕充分定型，口感更佳。

五、小贴士：

• 黄油必须是软化的，这样才能充分打发，蛋糕才会蓬松柔软。

• 鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发。

• 面粉要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。

• 烤制时间根据实际情况调整，如果蛋糕表面上色过快，可以盖上锡纸。

• 柠檬汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一些。

• 冷藏后的蛋糕口感最佳。

希望大家都能做出美味的柠檬夹心蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-06-06

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