令人垂涎的黑莓蛋糕：两种美味食谱237

黑莓，这种小小的紫色宝石，以其浓郁的甜味和略带酸涩的口感，为烘焙增添了独特的魅力。而将黑莓融入蛋糕中，则能创造出一种令人难以抗拒的美味享受。今天，我们将分享两种不同风格的黑莓蛋糕食谱，一个经典款，一个改良款，满足你对黑莓蛋糕的所有幻想。

经典黑莓蛋糕：浓厚醇香的味蕾体验

这款经典黑莓蛋糕采用简单的食材，却能带来意想不到的美味。它口感湿润，黑莓的酸甜与蛋糕的甜香完美融合，是一款适合家庭烘焙的经典之作。食材：
* 蛋糕体：
* 黄油 225克 (软化)
* 白砂糖 225克
* 鸡蛋 4个 (大型)
* 香草精 1茶匙
* 自发粉 225克
* 牛奶 2汤匙
* 黑莓 250克 (新鲜或冷冻)
* 糖霜：
* 黄油 115克 (软化)
* 糖粉 340克
* 牛奶 2-3汤匙
* 香草精 ½茶匙

步骤：
1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至180°C (350°F)，并准备一个20厘米的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。
2. 混合黄油和糖：在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
3. 加入鸡蛋和香草精：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。然后加入香草精。
4. 筛入面粉：将自发粉筛入混合物中，并分次加入牛奶，轻轻搅拌至面糊光滑无颗粒。注意不要过度搅拌。
5. 加入黑莓：将黑莓轻轻地放入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。
8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能抹糖霜。
9. 制作糖霜：在一个干净的碗中，将软化的黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松。分次加入牛奶，直到糖霜达到理想的稠度。加入香草精，搅拌均匀。
10. 抹糖霜：将糖霜均匀地抹在完全冷却的蛋糕上。

改良黑莓蛋糕：酸甜可口的惊喜

这款改良版黑莓蛋糕加入了柠檬汁和杏仁粉，使蛋糕口感更加轻盈，酸甜平衡更佳。顶部装饰以新鲜黑莓和糖霜，颜值与美味并存。食材：
* 蛋糕体：
* 黄油 175克 (软化)
* 白砂糖 175克
* 鸡蛋 3个 (大型)
* 香草精 1茶匙
* 柠檬汁 1汤匙
* 自发粉 175克
* 杏仁粉 25克
* 泡打粉 ½茶匙
* 黑莓 200克 (新鲜)
* 糖霜：
* 糖粉 150克
* 柠檬汁 1-2汤匙

步骤：
1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至170°C (340°F)，并准备一个20厘米的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸。
2. 混合黄油和糖：将软化的黄油和白砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
3. 加入鸡蛋和香草精、柠檬汁：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。然后加入香草精和柠檬汁。
4. 混合干性材料：在一个单独的碗中，混合自发粉、杏仁粉和泡打粉。
5. 混合湿性和干性材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至面糊光滑无颗粒。
6. 加入黑莓：将黑莓轻轻地放入面糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。
9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能抹糖霜。
10. 制作糖霜：在一个干净的碗中，将糖粉和柠檬汁混合，搅拌至光滑。
11. 抹糖霜：将糖霜均匀地抹在完全冷却的蛋糕上，并用新鲜黑莓装饰。