完美黑莓蛋糕：三个令人垂涎欲滴的配方31

黑莓的酸甜滋味与蓬松的蛋糕完美融合，创造出令人难以抗拒的美味体验。这款水果的季节性更增添了它的魅力，让人迫不及待地想将其融入烘焙作品中。今天，我们将分享三个不同风格的黑莓蛋糕配方，从经典的黄油蛋糕到轻盈的戚风蛋糕，再到富含巧克力的诱人选择，满足你对黑莓蛋糕的所有幻想。

配方一：经典黄油黑莓蛋糕

这款配方是黑莓蛋糕的经典之作，以其浓郁的黄油香味和湿润的蛋糕口感而闻名。它简单易做，即使是烘焙新手也能轻松掌握。配料：
* 蛋糕体：
* 2 杯通用面粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 杆）无盐黄油，软化
* 1 3/4 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酪乳
* 黑莓馅料：
* 3 杯新鲜黑莓
* 1/4 杯砂糖
* 1 汤匙玉米淀粉
* 1/2 茶匙柠檬汁
* 糖霜：
* 1 杯（2 杆）无盐黄油，软化
* 3-4 杯糖粉
* 2-3 汤匙牛奶
* 1 茶匙香草精

步骤：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在两个 9 英寸圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。
2. 混合干性配料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 混合湿性配料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和砂糖打发至蓬松。加入鸡蛋，一次一个，充分混合。加入香草精。
4. 合并湿性和干性配料：将干性配料分次加入湿性配料中，交替加入酪乳，每次加入后充分混合，直到混合均匀。不要过度搅拌。
5. 制作黑莓馅料：在一个小碗中，将黑莓、砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合均匀。
6. 烘烤蛋糕：将面糊平均分到两个准备好的蛋糕模具中。将黑莓馅料均匀地铺在每个蛋糕面糊的顶部。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签插入后干净取出。
8. 冷却：让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。
9. 制作糖霜：在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入后充分混合。加入牛奶和香草精，继续混合至达到所需稠度。
10. 装饰：将一层糖霜涂抹在蛋糕的一层上，然后轻轻地放上另一层蛋糕。用剩余的糖霜装饰蛋糕的顶部和侧面。