终极美式泥巴蛋糕食谱：浓郁、湿润、令人无法抗拒238

美式泥巴蛋糕，以其浓郁的巧克力风味、湿润的口感和令人难以置信的简单制作过程而闻名，是烘焙爱好者和巧克力迷们的最爱。这款蛋糕无需复杂的技巧，就能创造出令人惊艳的美味，非常适合新手烘焙师尝试，也足以满足资深烘焙师的挑剔味蕾。 以下食谱将带你一步步制作出这款经典的美味，并提供一些技巧和建议，帮助你做出完美的泥巴蛋糕。

一、 食材准备 (8寸圆形蛋糕模具)
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化
1 ¾ 杯砂糖 (可根据个人喜好调整甜度)
4 个大型鸡蛋
1 茶匙香草精
2 杯通用面粉
¾ 杯无糖可可粉 (建议使用荷兰可可粉，风味更浓郁)
1 ½ 茶匙泡打粉
1 ½ 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯酪乳 (可以用1杯牛奶+1汤匙白醋或柠檬汁代替)
1 杯热水

二、 霜糖制作 (可选)

这款泥巴蛋糕本身就足够湿润美味，但搭配一个简单的巧克力霜糖，将会锦上添花。
1 杯（2 sticks）无盐黄油，室温软化
3 杯糖粉
¾ 杯无糖可可粉
½ 杯牛奶
1 茶匙香草精

三、 制作步骤
预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至 350°F (175°C)。 在8寸圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉，或者使用烘焙纸铺底，防止蛋糕粘底。
混合黄油和糖：在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈，颜色变浅。
加入鸡蛋和香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精。
混合干性材料：在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
分次加入干湿材料：将干性材料分三次加入到湿性材料中，每次加入后都要充分搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌。
加入酪乳和热水：将酪乳加入面糊中搅拌均匀，然后慢慢加入热水，继续搅拌至面糊光滑。
倒入模具并烘烤：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。
冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。
制作霜糖 (可选)：在冷却的同时，可以制作霜糖。用电动搅拌器将软化的黄油搅拌至蓬松，然后分次加入糖粉和可可粉，每次加入后充分搅拌均匀。最后加入牛奶和香草精，搅拌至光滑。
装饰：待蛋糕完全冷却后，可以将霜糖涂抹在蛋糕表面，或者随意装饰。

四、 小贴士和建议
确保黄油是室温软化的，这样才能更好地与糖混合，做出蓬松的蛋糕。
不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感变硬。
烘烤时间会根据烤箱的温度和模具的大小略有不同，建议在30分钟后开始检查蛋糕是否烤熟。
如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以使用黑巧克力片或巧克力酱来装饰蛋糕。
可以根据自己的喜好添加一些坚果碎或巧克力碎到面糊中。
制作好的蛋糕可以在冰箱中保存3-4天。

希望这份食谱能够帮助你制作出美味诱人的美式泥巴蛋糕！ 享受烘焙的乐趣，并与亲朋好友分享这份甜蜜的美味吧！

2025-06-08

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