品尝天堂：绝妙的榴莲冻芝士蛋糕214

准备好沉醉在甜美的热带天堂，品尝难以置信的美味——榴莲冻芝士蛋糕。这种令人惊叹的甜点将馥郁的榴莲果香与丝滑的芝士蛋糕完美融合，创造出一种令人无法抗拒的感官盛宴。

材料饼底：
* 1-1/2 杯（200 克）全麦饼干碎
* 1/4 杯（30 克）融化的黄油
* 1/4 杯（50 克）砂糖
芝士蛋糕夹层：
* 2 块（500 克）奶油奶酪，室温下软化
* 1 杯（200 克）砂糖
* 3 个大号鸡蛋
* 1/2 杯（125 毫升）酸奶油
* 1/2 杯（125 毫升）香草精
* 1 杯（250 克）榴莲果肉，去籽
果冻层：
* 2 杯（400 毫升）榴莲汁
* 1/2 杯（100 克）砂糖
* 2 汤匙（30 毫升）吉利丁粉
* 1/4 杯（60 毫升）冷水

做法饼底：
1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。
2. 在一个中等大小的碗中，混合饼干碎、融化的黄油和砂糖。
3. 将混合物压入一个 9 英寸（23 厘米）的弹簧模具底部，形成一层紧实的饼底。
芝士蛋糕夹层：
1. 用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌至光滑蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
3. 加入酸奶油、香草精和榴莲果肉，搅拌至完全混合。
组装：
1. 将芝士蛋糕糊倒入准备好的饼底中。
2. 轻敲模具几次，去除气泡。
3. 将模具放入预热的烤箱中，烘烤 50-60 分钟，或直到芝士蛋糕凝固，轻轻晃动时中间没有晃动。
果冻层：
1. 将榴莲汁放入一个小平底锅中。
2. 在一个耐热的碗中，将砂糖和吉利丁粉混合。
3. 将吉利丁混合物慢慢撒入榴莲汁中，边撒边搅拌。
4. 将平底锅加热至中火，边加热边搅拌，直至吉利丁完全溶解。
5. 从火上移开，加入冷水，搅拌均匀。
6. 将果冻混合物倒在冷却的芝士蛋糕上。
7. 冷藏至少 4 小时，或直至果冻层凝固。

小贴士* 为了获得更浓郁的榴莲风味，可以使用更多的新鲜或冷冻榴莲果肉。
* 如果手边没有饼干碎，可以用压碎的奥利奥饼干或其他饼干替代。
* 为了避免芝士蛋糕顶部开裂，请在烘烤过程中用锡纸覆盖模具边缘。
准备就绪后，将这种令人垂涎欲滴的榴莲冻芝士蛋糕切成片，与亲朋好友分享。它的浓郁果香、丝滑口感和精致外形肯定会给每个人留下深刻印象。每个品尝它的人都将踏上一个热带风味的美食旅程，永生难忘。

2024-11-22

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