酸奶蛋糕：蓬松柔软，简单易学的10款美味配方285

酸奶蛋糕以其独特的湿润口感和细腻的组织而备受喜爱。不同于普通蛋糕的干硬，酸奶的加入赋予了蛋糕蓬松柔软的质地，并带来一丝淡淡的酸味，完美平衡了甜腻，使口感更加丰富。今天，我们将分享10款不同口味的酸奶蛋糕配方，从基础款到创意口味，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础酸奶蛋糕 (经典款)

这款配方是所有其他酸奶蛋糕的基石，简单易学，适合烘焙新手。 * 材料:
* 低筋面粉 150克
* 泡打粉 5克
* 小苏打 2克
* 细砂糖 100克
* 无盐黄油 80克 (软化)
* 鸡蛋 2个
* 原味酸奶 100克
* 牛奶 50克
* 香草精 1茶匙

* 步骤:
1. 将黄油和糖打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
4. 加入酸奶和牛奶，继续翻拌至面糊顺滑。
5. 加入香草精，拌匀。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热至175℃的烤箱，烤约30-35分钟。
7. 烤好后取出放凉，即可享用。

二、柠檬酸奶蛋糕 (清爽宜人)

柠檬的酸爽与酸奶的醇厚完美融合，带来清新愉悦的味觉体验。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 柠檬汁 2汤匙
* 柠檬皮屑 1汤匙

* 步骤: 在基础款步骤5后加入柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀后继续步骤6-7。

三、巧克力酸奶蛋糕 (浓郁丝滑)

浓郁的巧克力香气与酸奶的湿润口感相得益彰，是巧克力爱好者的绝佳选择。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 可可粉 30克
* 黑巧克力 50克 (融化)

* 步骤: 在基础款步骤3后加入可可粉，拌匀。在步骤5后加入融化的黑巧克力，拌匀后继续步骤6-7。

四、草莓酸奶蛋糕 (甜蜜清新)

新鲜草莓的加入，让蛋糕更加甜蜜清新，是春夏季节的理想之选。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 新鲜草莓 100克 (切丁)

* 步骤: 在基础款步骤5后加入草莓丁，拌匀后继续步骤6-7。 可在蛋糕表面装饰新鲜草莓。

五、蓝莓酸奶蛋糕 (酸甜可口)

蓝莓的酸甜口感与酸奶的醇厚交融，带来别样的味觉享受。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 蓝莓 50克

* 步骤: 在基础款步骤5后加入蓝莓，拌匀后继续步骤6-7。

六、香蕉酸奶蛋糕 (软糯香甜)

香蕉的香甜与酸奶的湿润，让蛋糕更加软糯可口。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 熟透香蕉 1根 (捣碎)

* 步骤: 在基础款步骤5后加入捣碎的香蕉，拌匀后继续步骤6-7。

七、抹茶酸奶蛋糕 (清香雅致)

抹茶的清香与酸奶的醇厚，带来一种独特的东方韵味。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 抹茶粉 10克

* 步骤: 在基础款步骤3后加入抹茶粉，拌匀后继续步骤4-7。

八、蔓越莓酸奶蛋糕 (酸甜爽口)

蔓越莓的酸甜口感与酸奶的醇厚，带来丰富的味觉层次。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 蔓越莓干 50克

* 步骤: 在基础款步骤5后加入蔓越莓干，拌匀后继续步骤6-7。

九、咖啡酸奶蛋糕 (醇香浓郁)

咖啡的醇香与酸奶的柔滑，带来意想不到的美味组合。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 即溶咖啡粉 1汤匙 (用热水溶解)

* 步骤: 在基础款步骤5后加入溶解的咖啡粉，拌匀后继续步骤6-7。

十、胡萝卜酸奶蛋糕 (健康美味)

加入胡萝卜，不仅增添了营养价值，也使蛋糕口感更加湿润绵密。* 材料: (参照基础款，并加入以下材料)
* 细砂糖减少至80克
* 胡萝卜 100克 (磨碎)

* 步骤: 在基础款步骤3后加入磨碎的胡萝卜，拌匀后继续步骤4-7。

小贴士：

• 酸奶的选择：建议选择原味、浓稠的酸奶，口感会更好。
• 烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。
• 可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入各种水果、坚果等配料。
• 烤好的蛋糕放凉后，可以撒上糖粉、巧克力碎等装饰。

希望这些配方能帮助你做出美味的酸奶蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-06-09

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