极致丝滑巧克力蛋糕面包：一款令人惊艳的烘焙佳作92

巧克力蛋糕面包，这名字本身就充满了诱惑力。它结合了蛋糕的柔软蓬松和面包的浓郁口感，是下午茶、早餐或任何时刻的完美伴侣。这款配方将带你体验前所未有的丝滑巧克力盛宴，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出令人惊艳的美味。

不同于普通的巧克力蛋糕或面包，这款配方特别注重面糊的湿润度和巧克力风味的层次感。我们使用了黑巧克力和可可粉的双重组合，带来深邃浓郁的巧克力香气，同时加入了酸奶油，让蛋糕面包拥有令人难以置信的湿润口感，入口即化，回味悠长。

准备时间：20分钟

发酵时间：1-1.5小时

烘焙时间：30-35分钟

食材清单：

干性材料：
250克 中筋面粉
100克 黑巧克力（70%可可含量以上，切碎）
50克 无糖可可粉
10克 泡打粉
5克 小苏打
1/2茶匙 细盐
150克 细砂糖

湿性材料：
250毫升 全脂牛奶
100毫升 酸奶油
2个 大号鸡蛋
50毫升 植物油 (如葵花籽油或玉米油)
2茶匙 香草精
100毫升 热水

可选装饰：
糖粉
巧克力酱
新鲜水果

制作步骤：

1. 预热烤箱及准备模具： 将烤箱预热至175°C (350°F)。选择一个20厘米 x 10厘米的长方形烤盘，并涂抹黄油或烘焙纸，防粘。

2. 融化巧克力：将切碎的黑巧克力放入一个耐热碗中，隔水加热融化至顺滑。 确保水温不要太高，以免巧克力结块。 融化后稍凉置放。

3. 混合干性材料：在一个大碗中，将中筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和细盐混合均匀。

4. 混合湿性材料：在另一个大碗中，将牛奶、酸奶油、鸡蛋、植物油、香草精和细砂糖混合均匀，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

5. 结合干湿材料：将融化的巧克力加入湿性材料中，轻轻搅拌均匀。然后将干性材料慢慢加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至混合均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

6. 加入热水：将热水慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑顺滑。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。

8. 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签能干净取出。 烤制时间会根据烤箱的实际情况略有不同，请随时观察。

9. 冷却：将烤好的巧克力蛋糕面包在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

10. 装饰：冷却后，您可以根据喜好撒上糖粉，淋上巧克力酱，或者装饰上新鲜水果。

小贴士：

• 确保所有材料都是室温的，这样可以更好地混合均匀，并使蛋糕面包更加蓬松。

• 不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕面包口感变硬。

• 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

• 你可以根据自己的口味调整巧克力含量和甜度。

• 冷却后的巧克力蛋糕面包可以密封保存3-4天，冷藏保存时间更长。

希望您能喜欢这款极致丝滑的巧克力蛋糕面包！ 享受烘焙的乐趣，并分享您的烘焙成果吧！

2025-06-09

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