灵魂蛋糕：唤醒味蕾的终极巧克力熔岩蛋糕287

灵魂蛋糕，顾名思义，并非指某种神秘的魔法蛋糕，而是指一款能让你灵魂颤动的美味巧克力熔岩蛋糕。它拥有柔软蓬松的蛋糕体，包裹着丝滑浓郁的巧克力熔岩，入口即化，甜蜜醇厚，足以征服任何挑剔的味蕾。这道蛋糕并不难做，只要掌握几个关键技巧，你就能在家轻松复刻这令人沉醉的美味。

这款灵魂蛋糕的配方经过多次改良，力求达到最佳的口感和质地。我们选用了高品质的苦甜巧克力，带来浓郁的巧克力香气和恰到好处的苦甜平衡；同时，加入了少许朗姆酒，为蛋糕增添一丝成熟的酒香，更显风味层次。而蛋糕的质地，则通过精心的比例调配和烘烤时间控制，达到外层轻盈蓬松，内里柔软湿润的完美状态。让我们一起开启这段甜蜜的烘焙之旅吧！

食材准备 (6个份量):

蛋糕部分：
无盐黄油 170克 (软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 100克
可可粉 40克 (过筛)
泡打粉 4克
盐 1克
牛奶 60克
朗姆酒 15毫升 (可选)

巧克力熔岩部分：
黑巧克力 (70%可可含量) 150克 (切碎)
无盐黄油 50克 (切小块)

步骤详解：

1. 准备工作：将烤箱预热至180℃，准备6个直径约8厘米的耐热小模具，底部涂抹黄油并撒上少许面粉防粘。

2. 制作巧克力熔岩：将切碎的黑巧克力和黄油隔水加热，或用微波炉低火加热，搅拌至完全融化成光滑的巧克力酱。冷却备用。(注意不要加热过度，以免巧克力变稠)

3. 制作蛋糕糊：将软化的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面粉起筋。

5. 加入湿性材料：将牛奶和朗姆酒混合，分次加入面糊中，继续翻拌均匀至无干粉状态。

6. 混合巧克力熔岩：将步骤2中冷却的巧克力熔岩倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

7. 倒入模具：将蛋糕糊平均倒入准备好的模具中，约八分满。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟。烘烤时间根据烤箱温度和模具大小略作调整，以牙签插入蛋糕中心，取出后没有湿粘的蛋糕糊为准。