秘制牛腩柱侯酱：味蕾的盛宴72

牛腩柱侯酱是一道经典的广东菜，以其醇厚的酱汁和香嫩的牛腩而闻名。作为一道美食佳肴，它不仅能满足你的味蕾，更能带给你家常的温暖慰藉。今天，我们将揭开这道美味的秘诀，为你奉上详尽的牛腩柱侯酱配方，让你在家也能轻松制作这道舌尖上的奇迹。

所需食材：牛腩（带筋）1斤洋葱1个青红椒各半个大蒜4瓣姜3片柱侯酱3汤匙酱油4汤匙料酒2汤匙冰糖4块水3碗

制作步骤：

1. 准备牛腩：

将牛腩切成大块，冷水下锅焯烫，去除血沫。捞起沥干水分，备用。

2. 炒制配料：

热锅倒入少许油，下入洋葱、青红椒、大蒜、姜片炒香。

3. 加入牛腩：

将焯好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀，让其上色。

4. 调制酱汁：

加入柱侯酱、酱油、料酒、冰糖和水，煮沸后转小火。

5. 焖煮：

将牛腩连同酱汁倒入砂锅或高压锅中，如果是砂锅则小火焖煮2-3小时，如果是高压锅则压20-30分钟。

6. 收汁：

焖煮完成后，大火收汁至浓稠，即可出锅。

7. 享受美味：

香喷喷的牛腩柱侯酱做好啦！搭配白米饭或面条，让你回味无穷。

温馨提示：牛腩可以选择带筋的，口感会更丰富。柱侯酱的咸度根据个人口味调整。焖煮时间根据牛腩的软烂程度调整。出锅前可撒上香菜或葱花点缀。

这道牛腩柱侯酱不仅美味可口，食材易得，操作也简单。无论是作为日常美食还是宴客大菜，它都是不二之选。拿起你的厨具，跟着这个详尽的配方，在你的厨房里上演一场味觉盛宴吧！

2024-11-22

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