街头酱香饼家常做法，比油条还简单，外酥里嫩超香92

材料：
中筋面粉：500g
温水：260g
盐：5g
酱香料：适量（市售或自制）
食用油：适量

酱香料制作（可选）：
五香粉：1勺
孜然粉：1勺
辣椒粉：1勺
花椒粉：1/2勺
盐：1/4勺

制作步骤：
和面：将面粉倒入大碗中，加入盐和温水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
醒面：将面团分成小剂子，继续揉至表面光滑。再次盖上保鲜膜，醒面15分钟。
制作酱香料：如果你没有现成的酱香料，可以按照上面的材料比例自制。将所有材料混合均匀即可。
整形：将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。均匀地撒上酱香料。
卷起面片：从面片的一端开始卷起，卷至另一端。将两端捏紧，形成一个长条形卷。
捏成饼状：将长条形卷捏成圆形或椭圆形，边缘捏紧。
压扁：用擀面杖将饼状面团压扁，厚度约为1厘米。
煎制：平底锅中倒入适量食用油，烧热。放入酱香饼，中小火煎至两面金黄酥脆。

小贴士：
面粉的吸水性不同，温水用量可以根据实际情况微调。
面团静置和醒面可以让面筋松弛，饼皮更酥脆。
酱香料的用量可以根据个人口味调整。
煎饼时，火候不要太大，以免饼皮烧焦。

完成后的酱香饼外酥里嫩，酱香浓郁，可搭配自己喜欢的蘸料食用。无论是早餐、午餐还是夜宵，都是一道美味又简单的家常美食。

2024-11-22

上一篇：酱香型白酒的配方全解：打造醇厚馥香的琼浆玉液

下一篇：自制肉末酱，提升拌面美味的终极秘诀