自制肉末酱，提升拌面美味的终极秘诀359

厌倦了乏味的拌面？来点开胃的肉末酱吧！这款自制肉末酱香气扑鼻，口感浓郁，是提升拌面美味的终极秘诀。只需几个简单的步骤，加上一点时间和耐心，您就可以打造出令人难以置信的肉末酱，让您的拌面焕然一新。

成分：* 绞碎牛肉 500 克
* 洋葱 1 个（切丁）
* 蒜 2 瓣（切碎）
* 胡萝卜 1 根（切丁）
* 芹菜 1 根（切丁）
* 番茄糊 2 汤匙
* 牛肉高汤 2 杯
* 红葡萄酒 1/2 杯（可选）
* 罗勒叶 1/4 杯（切碎）
* 百里香 1/4 杯（切碎）
* 月桂叶 2 片
* 盐和黑胡椒粉 调味

步骤：

1. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、蒜、胡萝卜和芹菜，炒至变软，约 5 分钟。

2. 加入牛肉：将绞碎牛肉添加到平底锅中，用木勺将肉弄散。煮至变色，约 5-7 分钟。

3. 加入番茄糊：加入番茄糊并充分搅拌，直至与牛肉均匀混合。烹饪 1-2 分钟，激发番茄糊的香气。

4. 倒入液体：加入牛肉高汤和红葡萄酒（如果使用）。红葡萄酒会增添深度和风味，但您也可以用水代替。

5. 添加香草和香料：加入罗勒叶、百里香、月桂叶、盐和黑胡椒粉。将液体煮沸，然后调小火，盖上盖子小火炖煮 1 小时 30 分钟至 2 小时，或直至肉变嫩，酱汁变稠。

6. 煮面条：同时，按照包装说明煮意大利面或拉面。您也可以使用乌冬面或其他您喜欢的面条。

7. 组装：将沥干的面条与肉末酱混合。如果您愿意，可以添加额外的罗勒叶或帕尔马干酪来装饰。

贴士：* 使用高品质的绞碎牛肉，以获得最美味的肉末酱。
* 不要跳过炒蔬菜这一步，这对肉末酱的风味至关重要。
* 如果您没有红葡萄酒，可以用水或鸡汤代替。
* 您还可以根据自己的口味调整香料的用量。
* 肉末酱可以提前制作并冷藏长达 3 天，或冷冻长达 3 个月。

2024-11-22

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