灵魂杂酱面：唤醒味蕾的美味353

杂酱面，作为一道经典的意大利面菜，以其浓郁的味道和简单的制作方式而闻名。然而，灵魂杂酱面的制作却需要用心和技巧，它将为您带来味觉上的极致享受。

所需食材（4人份）：- 宽面条（例如扁面条、帕帕代莱面）1磅
- 肥猪肉末 1磅
- 洋葱1个，切碎
- 胡萝卜1根，切碎
- 芹菜2根，切碎（称为“圣三一”）
- 大蒜2瓣，切碎
- 红酒1/2杯或肉汤
- 番茄酱28盎司罐
- 水或肉汤1杯
- 香料：欧芹、百里香、迷迭香各1茶匙
- 帕尔马干酪，削成碎片，用于装饰

步骤：1. 煸炒圣三一：在荷兰锅或大煎锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煸炒至软化，约5分钟。
2. 加入肉末：加入肥猪肉末，用木勺压碎，并炒至变色。
3. 加入大蒜和红酒：加入大蒜和红酒，煮至红酒减少一半。
4. 加入番茄酱和水：加入番茄酱、水或肉汤和香料。煮沸，然后转小火，盖上盖子炖煮2小时或更长时间，直至酱汁浓稠。
5. 煮面：在大锅中煮沸盐水。加入面条，煮至软化但仍有嚼劲。
6. 组合：将煮好的面条沥干，加入酱汁中。搅拌均匀，直至面条均匀裹上酱汁。
7. 装饰：用帕尔马干酪和新鲜香草装饰。

小贴士：- 使用高质量的原料：好的食材会让您的酱汁更加美味。选择新鲜蔬菜和优质肉末。
- 长时间炖煮：给酱汁长时间炖煮，可以让味道融合，变得更加浓郁。
- 加入您喜欢的蔬菜：您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、青椒或西葫芦。
- 搭配沙拉：搭配一份清新的沙拉，以平衡酱汁的浓郁。
- 享用剩菜：灵魂杂酱面在冷藏后味道会更好。您可以将剩余的酱汁冷藏保存长达3天。

制作灵魂杂酱面是一个需要时间的过程，但它绝对值得付出的努力。这道菜会让您的味蕾翩翩起舞，给您带来难以忘怀的美食体验。

2024-11-22

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