自制水果烧烤酱：三种口味，惊艳你的味蕾255

烧烤季到了！你还在使用千篇一律的烧烤酱吗？是时候告别单调，尝试一下自制水果烧烤酱了！水果的天然甜味和酸味，能与肉类的鲜香完美融合，带来意想不到的美味体验。今天，我们将分享三种不同口味的水果烧烤酱配方，让你轻松在家就能制作出媲美餐厅的美味佳肴。

制作水果烧烤酱的关键在于平衡甜、酸、咸、辣的口感。不同的水果赋予了烧烤酱独特的风味，而香料的选择则能进一步提升层次感。以下配方中，我们使用了常见的水果和香料，你也可以根据自己的喜好进行调整和创新。

一、经典桃子烧烤酱

这款桃子烧烤酱甜而不腻，酸甜适中，是百搭款烧烤酱，适合各种肉类和海鲜。食材：
* 成熟桃子 4个 (约 700克)
* 红酒醋 1/4杯 (60毫升)
* 黄糖 1/2杯 (100克)
* 伍斯特沙司 2汤匙 (30毫升)
* 大蒜 2瓣，压碎
* 新鲜生姜 1汤匙，磨碎
* 芥末粉 1茶匙 (5克)
* 烟熏辣椒粉 1/2茶匙 (2.5克)
* 盐 1/2茶匙 (3克)
* 黑胡椒粉 1/4茶匙 (1.25克)
做法：
1. 将桃子去皮去核，切成块。
2. 将所有食材放入一个中等大小的平底锅中，中火加热。
3. 搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上盖子，焖煮 20-25 分钟，期间不时搅拌，直到桃子变软，酱汁浓稠。
4. 将酱汁用搅拌机打成顺滑的酱汁，或者用土豆泥捣碎机压碎。
5. 品尝并根据需要调整酸甜度，加盐和胡椒粉调味。
6. 将酱汁装入无油的密封容器中，冷藏保存至少 24 小时，味道会更佳。冷藏可保存一周。

二、热辣芒果烧烤酱

这款芒果烧烤酱融合了芒果的浓郁甜香和辣椒的火辣刺激，口感层次丰富，适合搭配鸡翅、猪排等。食材：
* 成熟芒果 2个 (约 400克)
* 红辣椒 1个，切碎 (根据喜好调整用量)
* 苹果醋 1/4杯 (60毫升)
* 蜂蜜 1/4杯 (60毫升)
* 生抽 2汤匙 (30毫升)
* 蒜末 1汤匙 (15克)
* 姜末 1茶匙 (5克)
* 孜然粉 1茶匙 (5克)
* 芫荽粉 1/2茶匙 (2.5克)
* 盐 1/2茶匙 (3克)
* 黑胡椒粉 1/4茶匙 (1.25克)

做法：
1. 将芒果去皮去核，切成块。
2. 将所有食材放入一个中等大小的平底锅中，中火加热。
3. 搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上盖子，焖煮 15-20 分钟，期间不时搅拌，直到芒果变软，酱汁浓稠。
4. 将酱汁用搅拌机打成顺滑的酱汁。
5. 品尝并根据需要调整酸甜辣度，加盐和胡椒粉调味。
6. 将酱汁装入无油的密封容器中，冷藏保存至少 24 小时，味道会更佳。冷藏可保存一周。

三、清新百香果烧烤酱

百香果的酸甜和独特的香气，让这款烧烤酱清爽宜人，非常适合搭配鱼类和蔬菜。食材：
* 百香果 4个
* 橙汁 1/2杯 (120毫升)
* 蜂蜜 1/4杯 (60毫升)
* 鱼露 1汤匙 (15毫升)
* 柠檬汁 1汤匙 (15毫升)
* 蒜末 1汤匙 (15克)
* 姜末 1茶匙 (5克)
* 香菜碎 2汤匙 (30克)
* 盐 1/4茶匙 (1.25克)
* 黑胡椒粉少许

做法：
1. 将百香果的果肉挖出。
2. 将所有食材放入一个中等大小的平底锅中，中火加热。
3. 搅拌均匀，煮沸后转小火，焖煮 10-15 分钟，期间不时搅拌，直到酱汁浓稠。
4. 根据需要调整酸甜度，加盐和胡椒粉调味。
5. 将酱汁装入无油的密封容器中，冷藏保存至少 24 小时，味道会更佳。冷藏可保存一周。