自制橄榄酱：10种惊艳味蕾的橄榄酱食谱25

橄榄，这种充满阳光气息的果实，不仅可以作为美味的零食，更是制作各种酱料的绝佳食材。橄榄酱，以其浓郁的香味和独特的口感，深受美食爱好者的喜爱。它可以作为面包的涂抹酱，披萨的佐料，肉类菜肴的调味品，甚至可以加入沙拉中增添风味。今天，我们将分享十种不同风格的橄榄酱食谱，带你探索橄榄酱的无限可能，在家轻松制作出令人惊艳的美味。

准备工作： 在开始之前，请确保你准备好了以下基本工具和材料：食品加工机或搅拌机、砧板、刀具、量杯和量勺。橄榄的选择也至关重要，不同的橄榄品种会赋予酱料不同的风味。你可以根据自己的喜好选择卡拉马塔橄榄、塞维利亚橄榄、绿橄榄或黑橄榄等等。记住，新鲜的橄榄通常会带来更佳的口感。

十种令人垂涎欲滴的橄榄酱食谱：

1. 经典橄榄酱

这是最基础的橄榄酱食谱，简单易做，适合初学者尝试。

材料： 200克黑橄榄（去核）、50克日晒干番茄（切碎）、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1汤匙红酒醋、1茶匙欧芹（切碎）、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

2. 辣味橄榄酱

如果你喜欢辣味，这款橄榄酱绝对会让你满意。

材料： 200克黑橄榄（去核）、1个红辣椒（去籽，切碎）、2瓣大蒜（压碎）、3汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、1/2茶匙红辣椒粉、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。根据口味调整辣度。

3. 香草橄榄酱

这款橄榄酱清新爽口，适合搭配各种蔬菜和海鲜。

材料： 200克绿橄榄（去核）、1/4杯新鲜罗勒叶、1/4杯新鲜欧芹叶、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。尽量保留一些香草碎末，增添口感和视觉效果。

4. 柠檬橄榄酱

柠檬的酸爽与橄榄的咸香完美融合，带来独特的味觉体验。

材料： 200克卡拉马塔橄榄（去核）、1个柠檬（去皮，取汁）、2瓣大蒜（压碎）、3汤匙橄榄油、1汤匙柠檬皮屑、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。

5. 蒜香橄榄酱

浓浓的蒜香扑鼻而来，适合搭配面包和烤肉。

材料： 200克混合橄榄（去核）、4瓣大蒜（压碎）、4汤匙橄榄油、1汤匙红酒醋、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。喜欢更浓郁蒜香的朋友可以增加大蒜用量。

6. 开心果橄榄酱

开心果的加入，为橄榄酱增添了独特的坚果香气和丰富的口感。

材料： 200克绿橄榄（去核）、50克开心果（烤熟，去皮）、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。开心果不要打得太碎，保留一些颗粒感更好。

7. 番茄橄榄酱

番茄的酸甜与橄榄的咸香完美结合，是一款百搭的橄榄酱。

材料： 200克混合橄榄（去核）、1个中等大小的番茄（去皮，切碎）、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1茶匙欧芹（切碎）、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。

8. 香料橄榄酱

各种香料的加入，让这款橄榄酱充满了异域风情。

材料： 200克黑橄榄（去核）、1茶匙孜然粉、1/2茶匙小茴香粉、1/4茶匙肉桂粉、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1汤匙红酒醋、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。

9. 迷迭香橄榄酱

迷迭香的清香与橄榄的咸香相得益彰，是一款非常适合搭配烤肉的橄榄酱。

材料： 200克绿橄榄（去核）、2汤匙新鲜迷迭香（切碎）、2瓣大蒜（压碎）、3汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。

10. 蜂蜜橄榄酱

蜂蜜的甜味中和了橄榄的咸味，是一款甜咸适中的橄榄酱。

材料： 200克黑橄榄（去核）、2汤匙蜂蜜、2瓣大蒜（压碎）、2汤匙橄榄油、1汤匙苹果醋、盐和黑胡椒粉适量。

做法： 将所有材料放入食品加工机中，搅拌至光滑细腻即可。根据口味调整蜂蜜的用量。

储存： 自制橄榄酱可以储存在密封的容器中，冷藏保存，可以保存大约一周。为了延长保质期，也可以冷冻保存。

希望这些食谱能带给你灵感，让你在家轻松制作出美味的橄榄酱，享受烹饪的乐趣！ 记住，烹饪是一门艺术，可以根据自己的喜好随意调整配料和口味，创造出属于你自己的独特橄榄酱！

2025-07-03

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