在家制作美味酥脆的肉松透明酱面包6

肉松透明酱面包是一种经典的台式甜点，以其酥脆的外壳、松软的内芯和香甜的肉松透明酱馅料而著称。这款面包不仅美味可口，而且制作起来也非常简单，非常适合家庭烘焙爱好者制作。以下是一份详细的肉松透明酱面包配方，教你一步步制作出完美的美味面包。

食材面包面团：
* 高筋面粉 250g
* 细砂糖 50g
* 盐 1/4 茶匙
* 清水 120ml
* 干酵母 3g
透明酱：
* 白砂糖 100g
* 水 50ml
* 吉利丁粉 5g
* 蜂蜜 30g
肉松：
* 猪肉松 50g

操作步骤制作面包面团：
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖和盐混合。
2. 在另一个碗中，将清水和干酵母混合，静置 5 分钟，直至酵母发泡。
3. 将酵母混合物倒入面粉混合物中，用木勺搅拌直至形成粗糙的面团。
4. 将面团转移到撒有面粉的平面上，揉捏 5-7 分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
5. 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。
制作透明酱：
1. 在一个小锅中，将白砂糖和水混合。
2. 开中火煮沸，并煮至糖浆变为浅琥珀色。
3. 将吉利丁粉溶解在 5 毫升冷水中。
4. 将吉利丁溶液倒入糖浆中，搅拌均匀。
5. 关火，加入蜂蜜，搅拌至混合。
6. 将透明酱倒入耐热的碗中，盖上保鲜膜，冷藏静置过夜。
组装面包：
1. 将发酵好的面团取出，轻拍排气。
2. 将面团擀成一个长方形，厚度约为 0.5 厘米。
3. 在面片上涂抹一层透明酱。
4. 在透明酱上撒上肉松。
5. 将面片卷起，切成 12 个均匀的卷。
6. 将面包卷放入铺有烘焙纸的烤盘中。
7. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至面包卷发酵至两倍大。
烘烤面包：
1. 预热烤箱至 180°C（350°F）。
2. 将面包卷放入烤箱中，烘烤 15-18 分钟，或直至面包卷表面呈金黄色。
3. 将面包卷取出烤箱，放在烤架上冷却。
享用：
1. 待面包卷稍微冷却后即可享用。
2. 你可以将面包卷切开，涂抹上额外的透明酱或肉松。
3. 搭配一杯热茶或咖啡，度过一段惬意的下午茶时光。