山东煎饼酱的完美配方，打造正宗地道风味294

山东煎饼酱是一种风味浓郁、用途广泛的调味酱，是山东煎饼的灵魂所在。无论是搭配酥脆的山东煎饼，还是作为其他菜肴的蘸酱，煎饼酱都能带来令人愉悦的咸味和鲜味。

制作山东煎饼酱非常简单，只需几种简单的食材即可完成。以下配方将指导您制作一批正宗美味的山东煎饼酱：

所需食材：* 黄豆酱 150 克
* 甜面酱 100 克
* 虾皮 50 克
* 白糖 30 克
* 醋 30 毫升
* 香油 15 毫升
* 葱末 20 克
* 姜末 10 克
* 大蒜末 10 克

制作步骤：1. 准备食材：将虾皮用清水浸泡 15 分钟，然后沥干水分。将葱、姜、蒜切成末备用。
2. 炒香虾皮：热锅倒入少量油，放入虾皮翻炒至酥香。盛出备用。
3. 调制酱料：在一个大碗中，将黄豆酱、甜面酱、白糖、醋和香油搅拌均匀。
4. 加入配料：将酥香的虾皮、葱末、姜末和大蒜末加入酱料中，充分搅拌。
5. 调整口味：根据个人口味，可以再加入一些白糖或醋进行调整。
6. 装瓶保存：将做好的煎饼酱装入密封罐中，冷藏保存。

您的山东煎饼酱现在已经制作完成了！冷藏后风味更佳。

使用小贴士：* 选择优质的黄豆酱和甜面酱，这将大大影响煎饼酱的整体风味。
* 虾皮炒香后会变脆，带来独特的口感和鲜味。
* 葱、姜和大蒜末可以增添香气和辣味。
* 煎饼酱不仅可以搭配山东煎饼，还可以作为馒头、包子、油条等其他菜肴的蘸酱。

制作山东煎饼酱是一种令人愉快的体验，它为您的美食之旅增添了一抹正宗的山东风味。按照这个配方来制作您的煎饼酱，尽情享受这道美味佳肴吧！

2024-11-09

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