酱烧鸡架：吮指留香、回味无穷149

酱烧鸡架，是一道风靡大江南北的美味小吃。其酥香的外皮、鲜嫩多汁的肉质，令人垂涎欲滴。下面，我们将为您奉上一份详细的酱烧鸡架配方，让您在家轻松制作出这份美味佳肴。

食材：* 鸡架 10个
* 酱油 3汤匙
* 料酒 2汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 白糖 1汤匙
* 生姜 1块（切片）
* 大蒜 3瓣（切末）
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 花椒 1茶匙
* 香叶 2片

步骤：1. 清洗鸡架：将鸡架清洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡架：在一个大碗中，将鸡架放入，加入酱油、料酒、蚝油、白糖、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒和香叶。用手将鸡架和调料充分抓匀，腌制至少30分钟。
3. 油炸鸡架：在锅中倒入适量油，烧热至7成热。将腌制好的鸡架放入锅中，炸至表面金黄酥脆。捞出沥油，备用。
4. 制作酱汁：在另一个锅中，加入少许油，爆香生姜和大蒜。然后，倒入剩余的酱油、料酒、蚝油和白糖，翻炒均匀。
5. 炖煮鸡架：将炸好的鸡架放入酱汁中，加入适量水，淹没鸡架。开大火煮沸后，转小火炖煮15-20分钟，直至鸡架软烂入味。
6. 收汁：待酱汁浓稠后，即可关火。盛出鸡架，撒上葱花或香菜末即可食用。

小贴士：* 腌制时间越长，鸡架越入味。
* 油炸时不要炸得太老，以免鸡架变干。
* 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢浓稠的酱汁可以多炖煮一会儿。
* 搭配米饭或馒头食用，风味更佳。

酱烧鸡架制作简单，美味可口。它的酥香外皮和鲜嫩多汁的肉质，一定会征服您的味蕾。下次想吃鸡架时，不妨自己动手制作一份，相信一定会让您大饱口福。

2024-11-09

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