酱香浓郁，入口即化的酱牛肉，居家自制美味150

酱牛肉作为一道传统美食，以其酱香浓郁、肉质软烂而备受食客喜爱。今天，就让我们一起来动手制作这道令人垂涎欲滴的酱牛肉。

配料明细* 牛肉：1.5公斤（牛腱或牛腩）
* 黄豆酱：200克
* 甜面酱：100克
* 生抽：100毫升
* 老抽：50毫升
* 八角：3颗
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 姜：5片
* 葱：1根
* 冰糖：50克
* 水：1.5升

步骤详解1. 牛肉处理
* 将牛肉洗净后切成大块，放入冷水中浸泡3小时，以去除血水。
* 浸泡结束后，将牛肉取出并用清水冲洗干净。
2. 制作酱料
* 将黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽放入一个大碗中。
* 加入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，搅拌均匀。
3. 炖煮酱牛肉
* 将牛肉块放入一个大锅或砂锅中。
* 倒入酱料，加入1.5升水。
* 大火煮开后，转小火炖煮1个半小时。
* 过程中需翻动牛肉块，使其均匀入味。
4. 焖制入味
* 炖煮结束后，关火。
* 将锅盖盖紧，焖制30分钟至1小时。
5. 切片摆盘
* 将酱牛肉取出，待晾凉后切成薄片。
* 将酱牛肉片摆放在盘中，浇上酱汁即可。

烹饪技巧* 选用牛腱或牛腩肉质较好，煮制后口感软烂。
* 酱料中加入冰糖可提鲜增甜，也可以根据个人口味调整甜度。
* 炖煮时间充足，才能让牛肉入味透彻。
* 焖制的过程至关重要，可以进一步软化肉质，让酱汁充分渗入。
* 食用时搭配蒜泥、香菜等小料，风味更佳。

结语自制酱牛肉虽然需要一些时间，但绝对物有所值，可以满足你对美味的追求。酱香浓郁、入口即化的酱牛肉，不仅适合日常家庭聚餐，也是节日宴请的必备佳肴。快来试试这个配方，亲手制作一份酱牛肉，让家人朋友大饱口福吧！

2024-11-25

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